DESCRIZIONE
Questo famoso vitigno deriva da una mutazione gemmaria del Pinot Nero e, prediligendo climi freschi, trova il suo habitat ideale in collina.
La vinificazione Livio Felluga conferisce al vino finezza ed eleganza, mantenendo i tenui riflessi ramati che ne caratterizzano inconfondibilmente il colore.
E' sicuramente il vino friulano più conosciuto nel mondo.

SCHEDA TECNICA
Vitigno: Pinot Grigio
Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Varietà d'uva: Pinot Grigio
Sistema d'allevamento: Guyot
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale
controllato
Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre
Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione:
L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo.
Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento:
A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il
vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per circa due mesi.

Note sensoriali:
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi oro antico.
Profumo: estremamente raffinato, intenso, armonioso e complesso, con note evidenti di melone e frutta candita; sentori di gelsomino, pesca bianca, albicocca, zagara, pera, banana, miele, mango e fiori di campo; lieve nota finale di pasticceria secca e pietra bagnata.
Gusto: fresco, setoso, lungo, di grande equilibrio, con una vena minerale perfettamente integrata;
complessità aromatica retrolfattiva di notevole impatto e persistenza.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti di pesce, antipasti di molluschi, risotti e sformati di verdure.

Temperatura di servizio: 12 - 14°C