"Sei veramente gelida, Bice, e di ghiaccio, se ieri sera nemmeno il vino Greco è riuscito a riscaldarti".
Così scriveva un amante respinto su un affresco di Pomepi che risale a circa un secolo prima di Cristo.
Già prima dell'era cristiana, infatti, l'antico popolo dei Pelasgi importava dalla Tessaglia il vitigno greco denominato Aminea Gemina, da cui si otteneva e si ottiena il Greco di Tufo. Il Greco è un prodotto deciso, aristocratico, di forte personalità , di colore chiaro con sfumature verdognole.
Il suo bouquet è frutatto, netto e gradevole; il suo sapore secco, asciutto, armonico.

Si accompagna a frutti di mare, pesce alla griglia, salse bianche ed antipasti.

Il Greco è affinato per 3 mesi in bottiglia.

Stappato per tempo, va servito a 10°.