{"title":"The Kyoto Distillery","description":"\u003cp\u003eThe Kyoto Distillery è la prima distilleria artigianale interamente dedicata al gin in Giappone, situata nella storica regione di Kyoto. Fondata con l'obiettivo di fondere la sapienza distillatoria occidentale con la filosofia e gli ingredienti della tradizione giapponese. Ogni dettaglio, dalla scelta dell'alcol di base ricavato dal riso fino all'uso delle acque di Fushimi, riflette la ricerca della perfezione tipica della cultura locale. I loro gin sono considerati veri e propri capolavori di equilibrio e artigianalità globale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ki-no-bi-kyoto-dry-gin-giappone-kyoto-distillery-45-7","title":"KI NO BI Kyoto Dry Gin - Giappone Kyoto Distillery 45,7%","description":"\u003cp data-start=\"141\" data-end=\"192\"\u003e\u003cstrong data-start=\"141\" data-end=\"153\"\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Kyoto, Prefettura di Kyoto, Giappone\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"194\" data-end=\"247\"\u003e\u003cstrong data-start=\"194\" data-end=\"222\"\u003eMaterie prime:\u003c\/strong\u003e Spirito neutro da riso\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"249\" data-end=\"287\"\u003e\u003cstrong data-start=\"249\" data-end=\"260\"\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Cristallino, trasparente\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"289\" data-end=\"496\"\u003e\u003cstrong data-start=\"289\" data-end=\"301\"\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e Elegante e sottile, con note di yuzu giallo, scorza di limone, ginepro ben integrato, sfumature erbacee di sanshō (pepe giapponese), freschezza vegetale di bamboo e foglie di tè verde gyokuro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"498\" data-end=\"680\"\u003e\u003cstrong data-start=\"498\" data-end=\"509\"\u003eSapore:\u003c\/strong\u003e Secco, raffinato, con agrumi in evidenza, speziatura delicata di zenzero e sanshō, morbidezza della base da riso e finale lungo con ritorni di tè verde ed erbe fresche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"682\" data-end=\"719\"\u003e\u003cstrong data-start=\"682\" data-end=\"706\"\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 45,7% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"721\" data-end=\"810\"\u003e\u003cstrong data-start=\"721\" data-end=\"749\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 6-10 °C, ideale liscio con ghiaccio o in cocktail delicati\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"812\" data-end=\"1031\"\u003e\u003cstrong data-start=\"812\" data-end=\"828\"\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"828\" data-end=\"831\"\u003e– Gin \u0026amp; Tonic con tonica leggera\u003cbr data-start=\"863\" data-end=\"866\"\u003e– Mizuwari (diluito con acqua secondo la tradizione giapponese)\u003cbr data-start=\"929\" data-end=\"932\"\u003e– Sushi e sashimi, piatti delicati di pesce\u003cbr data-start=\"975\" data-end=\"978\"\u003e– Antipasti leggeri a base di agrumi o erbe fresche\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1033\" data-end=\"1198\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1033\" data-end=\"1056\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Acqua purissima della zona di Fushimi, celebre per il sake; botaniche locali come yuzu, sanshō, bamboo, tè verde gyokuro e legno di hinoki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1200\" data-end=\"1421\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1200\" data-end=\"1215\"\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e Botaniche divise in 6 categorie (Base, Agrumi, Tè, Erbe, Spezie, Frutta\/Floreali), distillate separatamente e poi assemblate con spirito di riso e acqua di Fushimi per creare armonia e pulizia aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1423\" data-end=\"1798\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1423\" data-end=\"1448\"\u003eDescrizione:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1448\" data-end=\"1451\"\u003eIl KI NO BI, che significa “La bellezza delle stagioni”, è un gin artigianale giapponese che unisce tradizione e innovazione. Rappresenta l’essenza di Kyoto, con botaniche locali che creano un profilo aromatico delicato ed elegante. Pensato per esprimere equilibrio e raffinatezza, è perfetto sia da degustare liscio sia in cocktail sofisticati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1800\" data-end=\"1836\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1800\" data-end=\"1820\"\u003eClassificazione:\u003c\/strong\u003e Gin – Dry Gin\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1838\" data-end=\"1871\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1838\" data-end=\"1852\"\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e Contiene solfiti\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1873\" data-end=\"2035\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1873\" data-end=\"1894\"\u003ePremi e punteggi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1894\" data-end=\"1897\"\u003e– 94 punti VinePair\u003cbr data-start=\"1916\" data-end=\"1919\"\u003e– Medaglia d’oro IWSC (International Wine \u0026amp; Spirit Competition)\u003cbr data-start=\"1982\" data-end=\"1985\"\u003e– Riconoscimenti al The Gin Masters e Sip Awards\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2037\" data-end=\"2138\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2037\" data-end=\"2051\"\u003eFilosofia:\u003c\/strong\u003e Gin artigianale giapponese – produzione indipendente con forte identità territoriale\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2037\" data-end=\"2138\"\u003eL'immagine e la grafica della bottiglia è a solo scopo illustrativo. La bottiglia può differire da quella nella foto.\u003c\/p\u003e","brand":"The Kyoto Distillery","offers":[{"title":"nd \/ 70 cl","offer_id":55109002723676,"sku":"4589633900025","price":60.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/files\/1_1.png?v=1753550266"},{"product_id":"ki-no-bi-sei-kyoto-dry-gin","title":"KI NO BI SEI Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery 54.5% 70 cl","description":"\u003cp data-end=\"4392\" data-start=\"4312\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4323\" data-start=\"4312\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e: Giappone, Kyoto\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4476\" data-start=\"4394\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4411\" data-start=\"4394\"\u003eMaterie prime\u003c\/strong\u003e: Alcol neutro di riso e acqua purissima della celebre zona di Fushimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4502\" data-start=\"4478\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4488\" data-start=\"4478\"\u003eColore\u003c\/strong\u003e: Limpido e cristallino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4578\" data-start=\"4504\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4515\" data-start=\"4504\"\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e: Intenso, potente e finemente bilanciato. Emergono note marcate di ginepro fresco, scorza di Yuzu citrica, seguite da sfumature speziate di zenzero e una delicata scia erbacea di tè verde Gyokuro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4653\" data-start=\"4580\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4590\" data-start=\"4580\"\u003eSapore\u003c\/strong\u003e: Al palato si rivela corposo, denso e di grande spessore alcolico, ma incredibilmente morbido. L'impatto iniziale del ginepro si fonde con la freschezza degli agrumi giapponesi, per poi lasciare spazio a note calde di pepe Sansho e zenzero. Il finale è lunghissimo, pulito, caldo e persistentemente aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4688\" data-start=\"4655\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4678\" data-start=\"4655\"\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e: 54.5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4725\" data-start=\"4690\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4717\" data-start=\"4690\"\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e: Regolabile in base al servizio: perfetto a temperatura ambiente per la degustazione liscia, oppure freddo con ghiaccio cristallino in miscelazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4811\" data-start=\"4727\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4742\" data-start=\"4727\"\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e: Ideale per la miscelazione d'alta gamma. Eleva drasticamente cocktail classici come il \u003ci data-index-in-node=\"111\" data-path-to-node=\"4,8,0\"\u003eGin Tonic\u003c\/i\u003e (abbinato a una tonica premium neutra e una scorza di Yuzu o pompelmo) e il \u003ci data-index-in-node=\"197\" data-path-to-node=\"4,8,0\"\u003eMartini Cocktail\u003c\/i\u003e, grazie alla sua eccezionale tenuta aromatica e alla gradazione strutturata. Il KI NO BI SEI non è un semplice distillato da meditazione, ma un formidabile alleato a tavola se servito puro (leggermente refrigerato) o in un Martini Cocktail molto secco. Trova il suo abbinamento d'elezione con la cucina giapponese d'alta gamma, in particolare con il sashimi di salmone o tonno grasso (Otoro), dove l'elevata gradazione alcolica pulisce istantaneamente la grassezza del pesce, mentre lo Yuzu e il pepe Sansho ne esaltano l'aromaticità. È straordinario se accostato a piatti ricchi di umami come i gyoza di maiale, la tempura croccante di gamberi e verdure, o piatti di carne laccata come l'anatra all'arancia, dove contrasta la dolcezza della salsa. Per un'esperienza occidentale sorprendente, sperimantalo con ostriche fresche al naturale, caviale o formaggi erborinati strong come il Roquefort e il Gorgonzola piccante: la cremosità del formaggio viene sgrassata perfettamente dalla potenza del riso e del ginepro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4886\" data-start=\"4813\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4824\" data-start=\"4813\"\u003eTerroir \/ Botaniche\u003c\/strong\u003e: Prodotto artigianalmente a Kyoto, utilizza 11 botaniche autoctone suddivise e distillate in 6 categorie distinte (\"Elementi\"): Base (Ginepro, Iris, Hinoki), Agrumata (Yuzu, Limone), Speziata (Zenzero), Fruttata e Floreale (Shiso, Bamboo), Erbe aromatiche (Tè verde Gyokuro) e Condimento (Pepe Sansho).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4973\" data-start=\"4888\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4905\" data-start=\"4888\"\u003eDistillazione\u003c\/strong\u003e: Processo di distillazione frazionata unico al mondo: le 6 categorie di botaniche vengono macerate e distillate separatamente in alcol di riso prima di essere assemblate. Il blend finale viene tagliato con le celebri acque sotterranee di Fushimi e lasciato riposare per consentire la perfetta fusione degli elementi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5063\" data-start=\"4975\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4990\" data-start=\"4975\"\u003eDescrizione\u003c\/strong\u003e: KI NO BI SEI è la celebrazione della potenza e dell'armonia della tradizione distillatoria giapponese. Variante a grado pieno (54.5%) del celebre Kyoto Dry Gin originale, viene imbottigliato alla gradazione tradizionale \"Navy Strength\" per esaltare al massimo la concentrazione degli oli essenziali delle botaniche locali. L'alcol di riso conferisce una morbidezza e una cremosità uniche, capaci di sostenere l'elevato volume alcolico senza mai risultare pungente o aggressivo. Ogni sorso è un viaggio sensoriale tra i giardini e le foreste di Kyoto: l'eleganza agrumata dello Yuzu e la balsamicità del legno di Hinoki creano un profilo aromatico inconfondibile, pensato per i bartender più esigenti e per gli appassionati che ricercano un distillato di assoluto rigore e carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5105\" data-start=\"5065\"\u003e\u003cstrong data-end=\"5084\" data-start=\"5065\"\u003eClassificazione\u003c\/strong\u003e: Kyoto Dry Gin \/ Artisanal Spirit Premium\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5134\" data-start=\"5107\"\u003e\u003cstrong data-end=\"5120\" data-start=\"5107\"\u003eTipologia\u003c\/strong\u003e: Gin (Navy Strength \/ Full Proof)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5176\" data-start=\"5136\"\u003e\u003cstrong data-end=\"5149\" data-start=\"5136\"\u003eAllergeni\u003c\/strong\u003e: Privo di allergeni comuni (Gluten-free grazie al processo di distillazione dell'alcol di riso).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5248\" data-start=\"5178\"\u003e\u003cstrong data-end=\"5198\" data-start=\"5178\"\u003ePremi e punteggi\u003c\/strong\u003e: The Gin Masters (The Spirits Business): Medaglia \"Master\" (Massimo riconoscimento) nella categoria Ultra Premium e Navy Strength. \u003cbr\u003eIWSC (International Wine \u0026amp; Spirit Competition): Medaglia d'Oro Outstanding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5326\" data-start=\"5250\"\u003e\u003cstrong data-end=\"5263\" data-start=\"5250\"\u003eFilosofia\u003c\/strong\u003e: \u003cspan\u003eProduzione artigianale con ingredienti locali a filiera cortissima.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"The Kyoto Distillery","offers":[{"title":"nd \/ 70 cl","offer_id":57707906040156,"sku":"5010103936644","price":65.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/files\/KI_NO_BI_SEI_Kyoto_Dry_Gin_The_Kyoto_Distillery_54.5_70_cl.png?v=1779364038"},{"product_id":"ki-no-tea-kyoto-dry-gin","title":"KI NO TEA Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery 45% 70 cl","description":"\u003cp data-end=\"4392\" data-start=\"4312\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4323\" data-start=\"4312\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e: Giappone, Kyoto\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4476\" data-start=\"4394\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4411\" data-start=\"4394\"\u003eMaterie prime\u003c\/strong\u003e: Alcol neutro di riso e acqua pura della celebre zona di Fushimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4502\" data-start=\"4478\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4488\" data-start=\"4478\"\u003eColore\u003c\/strong\u003e: Limpido, brillante e cristallino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4578\" data-start=\"4504\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4515\" data-start=\"4504\"\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e: Bouquet dolce, profondo e delicato sul naso. Emergono con chiarezza gli aromi intensi dei nobili tè verdi giapponesi, note vegetali fresche e una sottile presenza citrica integrata a un ginepro balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4653\" data-start=\"4580\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4590\" data-start=\"4580\"\u003eSapore\u003c\/strong\u003e: Al palato apre con una dolcezza gentile che ricorda il cioccolato bianco, espandendosi lentamente e lasciando spazio a un carattere deciso di ginepro. La trama è straordinariamente setosa ed elegante. Il finale è lungo, pulito e nettamente segnato da sentori aromatici di tè verde tostato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4688\" data-start=\"4655\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4678\" data-start=\"4655\"\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e: 45.1% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4725\" data-start=\"4690\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4717\" data-start=\"4690\"\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e: Perfetto a temperatura ambiente per coglierne l'ampiezza aromatica, oppure fresco in miscelazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4811\" data-start=\"4727\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4742\" data-start=\"4727\"\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e: Creato appositamente per cocktail d'alta gamma orientati alle sfumature erbacee e all'umami. È straordinario in un MarTEAni (Martini con l'aggiunta di infuso freddo di tè verde e guarnito con oliva marinata nella salsa di soia) o nel Mizuwari (miscelato semplicemente con acqua purissima fredda). A livello gastronomico è un abbinamento perfetto per la cucina Kaiseki, sushi, nigiri di ricciola o capesante, piatti a base di alghe, tempura di verdure e dolci orientali al cucchiaio non eccessivamente zuccherati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4886\" data-start=\"4813\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4824\" data-start=\"4813\"\u003eTerroir \/ Botaniche\u003c\/strong\u003e: Prodotto artigianalmente a Kyoto in collaborazione con il maestro produttore e selezionatore di tè Hori-Shichimeien. Il cuore botanico del distillato è composto da tè verdi super-premium della rinomata regione di Uji, nello specifico le varietà Tencha e Gyokuro, coltivate all'ombra per massimizzare l'apporto di umami e dolcezza naturale. Queste vengono calibrate con una ricetta botanica segreta che include Ginepro, Radice di Iris e Akamatsu (pino rosso giapponese).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4973\" data-start=\"4888\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4905\" data-start=\"4888\"\u003eDistillazione\u003c\/strong\u003e: Le pregiate varietà di tè di Uji vengono raccolte e distillate separatamente con tecniche dedicate per preservarne intatti gli aromi termosensibili. Successivamente, i distillati parcellari vengono assemblati con l'alcol di riso e armonizzati con le acque sotterranee di Fushimi, garantendo un'integrazione molecolare perfetta tra la componente zuccherina innata del tè e la base del gin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5063\" data-start=\"4975\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4990\" data-start=\"4975\"\u003eDescrizione\u003c\/strong\u003e: KI NO TEA rappresenta l'apice dell'eleganza distillatoria giapponese, un ponte sensoriale tra l'arte del gin occidentale e la millenaria cerimonia del tè di Kyoto. Nato dalla partnership esclusiva con la storica maison del tè Hori-Shichimeien, questo Kyoto Dry Gin eleva le varietà Tencha e Gyokuro a veri e propri pilastri strutturali del distillato. L'alcol di riso fa da tela immacolata, permettendo alla dolcezza naturale e all'intensa profondità aromatica del tè verde di esprimersi senza spigolosità. Al palato non è mai aggressivo: la morbidezza vellutata e le note quasi cremose che ricordano il cioccolato bianco creano un sorso tridimensionale, che evolve continuamente fino a un finale pulito e tostato di rara persistenza. Un prodotto elitario dedicato a chi ricerca la quintessenza dell'equilibrio e dell'artisticità asiatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5105\" data-start=\"5065\"\u003e\u003cstrong data-end=\"5084\" data-start=\"5065\"\u003eClassificazione\u003c\/strong\u003e: Kyoto Dry Gin \/ Artisanal Spirit Premium\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5134\" data-start=\"5107\"\u003e\u003cstrong data-end=\"5120\" data-start=\"5107\"\u003eTipologia\u003c\/strong\u003e: Gin (Contemporary \/ Infused Specialty)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5176\" data-start=\"5136\"\u003e\u003cstrong data-end=\"5149\" data-start=\"5136\"\u003eAllergeni\u003c\/strong\u003e: Privo di allergeni comuni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5248\" data-start=\"5178\"\u003e\u003cstrong data-end=\"5198\" data-start=\"5178\"\u003ePremi e punteggi\u003c\/strong\u003e:  IWSC (International Wine \u0026amp; Spirit Competition): Medaglia d'Oro (Gold Outstanding). The Gin Masters (The Spirits Business): Medaglia d'Oro nella categoria Contemporary Gin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5326\" data-start=\"5250\"\u003e\u003cstrong data-end=\"5263\" data-start=\"5250\"\u003eFilosofia\u003c\/strong\u003e: \u003cspan\u003eProduzione artigianale con ingredienti locali a filiera cortissima. Distillazione frazionata artigianale focalizzata sull'eccellenza botanica locale e collaborazioni territoriali di prestigio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"The Kyoto Distillery","offers":[{"title":"nd \/ 70 cl","offer_id":57707945656668,"sku":"4589633900155","price":70.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/files\/KI_NO_TEA_Kyoto_Dry_Gin_The_Kyoto_Distillery_45_70_cl.png?v=1779365051"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/collections\/imageye___-_imgi_1_ki-no-bi-founders.jpg?v=1779364236","url":"https:\/\/www.tivinum.ch\/collections\/the-kyoto-distillery.oembed","provider":"Tivinum","version":"1.0","type":"link"}