{"title":"Hakutsuru Sake Brauerei","description":"\u003cp\u003eHakutsuru, 1743 in Kobe (Nada, Hyōgo) gegründet, ist einer der traditionsreichsten Namen im japanischen Sake-Bereich.  Das Unternehmen verbindet Tradition und Innovation und legt Wert auf das „Miyamizu“-Wasser und die Niedertemperatur-Fermentation für klare und umami-reiche Geschmacksprofile.  Es betreibt auch ein Sake-Brauereimuseum, ein Symbol für die Verbundenheit mit der Region und die kulturelle Vermittlung. Heute exportiert Hakutsuru in Dutzende von Ländern und gilt weltweit als Referenz für den klassischen Nada-Stil.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sake-junmai-hakutsuru-brewing","title":"Hakutsuru Junmai Sake, japanisches Spitzenprodukt der Sake-Brauerei, 15,5% Alkoholgehalt.","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Kōbe (Nada), Hyōgo, Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRohstoffe:\u003c\/strong\u003e Japanischer Reis aus heimischem Anbau – Seimai-buai 70 % (70 % Poliergrad)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Klar und glänzend, transparent mit kristallinen Reflexen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Noten von süßem Reis und geröstetem Brot, Getreide, Anklänge von Haselnuss\/Umami, leichte Erinnerung an Brotkruste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e Trockene Tendenz (SMV +4), mittelkräftiger bis vollmundiger Körper, weich und umhüllend mit trockenem Abgang; gute Frische (Säure 1,7) und ausgeprägter Umami-Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 15,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e Kalt 8–10 °C (um die Frische\/den Umami-Geschmack hervorzuheben). Bei Raumtemperatur oder erwärmt auf 40–50 °C für mehr Geschmeidigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePasst gut\u003c\/strong\u003e zu: Chinesische Küche, Gegrilltes, Tempura und Frittiertes, Ramen und reichhaltige Brühen, cremige Pasta, Gerichte mit Soja- oder Misosauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Hergestellt im Bezirk Nada, der für sein „Miyamizu“-Wasser (eisenarm und mineralreich) und die „Rokkō oroshi“-Winterwinde bekannt ist, die eine saubere Gärung bei niedrigen Temperaturen begünstigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Junmai (nur Reis, Wasser, Kōji und Hefe); Gärung bei niedrigen Temperaturen; Pressung, Klärung und doppelte Pasteurisierung zur Stabilisierung; Abfüllung. Typische Parameter: SMV +4, Säuregehalt 1,7\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBeschreibung:\u003c\/strong\u003e Hakutsuru „Excellent“ ist der Alltags-Junmai des Kobe-Giganten: zuverlässig, vielseitig und umami-betont. Noten von süßem Reis und Toastbrot eröffnen einen vollmundigen, aber leicht zu trinkenden Schluck, der im Abgang trocken ist und sowohl gekühlt als auch erwärmt gut schmeckt. Eine Empfehlung für alle, die einen klaren, ausgewogenen Junmai suchen, der sich leicht zu asiatischen Gerichten und westlich inspirierten Speisen kombinieren lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eKlassifizierung:\u003c\/strong\u003e Junmai-Sake (Nihonshu)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Sake (Junmai)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Glutenfrei; vegan-freundlich; dem Junmai werden keine Sulfite zugesetzt. Es können jedoch natürliche Spuren (in der Regel sehr gering, oft \u0026lt;10 mg\/L) vorhanden sein, daher besteht in der EU normalerweise keine Kennzeichnungspflicht für „enthält Sulfite“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAuszeichnungen und Bewertungen:\u003c\/strong\u003e Goldmedaille – Houston Livestock Show \u0026amp; Rodeo International Wine Competition 2016 (HLSR).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Das Bild und die Grafik der Flasche dienen nur der Veranschaulichung. Die Flasche kann von der Abbildung abweichen.\u003c\/p\u003e","brand":"Hakutsuru Sake Brewing","offers":[{"title":"und \/ 72 cl","offer_id":55108965826908,"sku":"7477846010144","price":19.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/files\/Sake_Junmai_Hakutsuru_Hakutsuru_Sake_Brewing_Japanese_Excellent_15_5.jpg?v=1759738510"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/collections\/Hakutsuru_Sake_Brewing.jpg?v=1759739210","url":"https:\/\/www.tivinum.ch\/de\/collections\/hakutsuru-sake-brewing.oembed","provider":"Tivinum","version":"1.0","type":"link"}