{"title":"Jean Cavé","description":"\u003cp\u003eDas 1883 in Lannepax gegründete Haus Jean Cavé verkörpert die reinste Tradition des Bas-Armagnac. Dank vier Generationen von Brennmeistern birgt das Weingut einen einzigartigen Bestand an seltenen alten Jahrgängen. Jeder Schritt, von der Destillation bis zur Abfüllung, wird manuell unter Einhaltung der historischen Methoden der Gascogne ausgeführt. Das Ergebnis ist eine Reihe von Spirituosen von höchster Qualität, die weltweit anerkannt sind.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vieil-armagnac-jean-cave-millesime-1956","title":"Vieil Armagnac Jean Cavé AOC Jahrgang 1956 40% 70 cl mit Holzschachtel","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Bas-Armagnac, Gascogne, Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e Ugni Blanc, Baco Blanc, Colombard, Folle Blanche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Dunkles, tiefes Bernstein, mit Mahagonireflexen und intensiven kupferfarbenen Äderungen, die sich während der jahrzehntelangen Lagerung im Holz gebildet haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Komplex und aristokratisch, dominiert von reifen Noten von Dörrpflaumen, kandierter Orangenschale, Leder, süßem Tabak und dem charakteristischen \"Rancio\"-Ton, der für sehr lange Reifeprozesse typisch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e Üppig, warm und samtig. Der Gaumenauftakt ist kraftvoll, aber unglaublich harmonisch, mit einem Nachhall von süßen Gewürzen, dunkler Schokolade und geröstetem Holz. Der Abgang ist unendlich und extrem sauber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 40%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 18-20°C (in einem Ballonglas oder Tulpenglas servieren, das Glas ausschließlich mit der Handfläche erwärmen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePassend zu:\u003c\/strong\u003e Reiner Meditationsbrand. Passt perfekt zu extra dunkler Schokolade oder einer strukturierten Zigarre, entfaltet sein Bestes jedoch pur genossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Die Weinberge des Hauses liegen auf den Gascogner Böden, den sogenannten \"Sables Fauves\", die aus quarzhaltigem Sand bestehen, reich an Eisenoxiden, die dem Destillat seine typische Finesse, Rundheit und aromatische Eleganz verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestillation: \u003c\/strong\u003eDer Prozess unterscheidet sich von dem der Weine: Die Trauben werden gepresst und natürlich ohne Sulfite vergoren; es folgt die handwerkliche kontinuierliche Destillation im traditionellen armagnacischen Kupferbrennapparat. Die Flüssigkeit reift dann jahrzehntelang in 400-Liter-Fässern aus Gascogner Eiche, bis sie in Glasballons (\"Bonbonnes\") umgefüllt wird, um ihre Entwicklung zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeschreibung:\u003c\/strong\u003e Der Armagnac Jean Cavé Millésime 1956 ist ein Stück flüssige Geschichte der Gascogne, aufbewahrt in den historischen Kellern von Lannepax, die 1883 gegründet wurden. Dieser Jahrgang ist eine absolute Rarität, ein Zeugnis handwerklicher Arbeit aus der Mitte des 20. Jahrhunderts. Jede einzelne Flasche wird direkt auf Anfrage von Hand verpackt und etikettiert, wodurch die Authentizität und kontrollierte Herkunft eines Destillats gewährleistet wird, das fast siebzig Jahre Geschichte durchlaufen hat. Die Kombination aus den sandigen Böden des Bas-Armagnac und der unendlichen Ruhe im lokalen Holz hat ein Kunstwerk für Sammler und Weltexperten geschaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlassifizierung:\u003c\/strong\u003e AOC Armagnac (Appellation d'Origine Contrôlée)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTypologie:\u003c\/strong\u003e Destillat \/ Armagnac\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Ohne Zusatz von Sulfiten (nach der Destillation nicht mehr vorhanden)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePhilosophie:\u003c\/strong\u003e Integrierte Produktion (Handwerkliche und traditionelle Bewirtschaftung des Weinbergs und der Destillation)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bild und die Grafik der Flasche dienen lediglich der Veranschaulichung. Die Flasche kann von der Abbildung abweichen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Cavé","offers":[{"title":"1956 \/ 70 cl","offer_id":58132866335068,"sku":null,"price":1000.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/files\/JeanCave.jpg?v=1782298612"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/collections\/Jean_Cave_Tivinum_1000px.jpg?v=1782310948","url":"https:\/\/www.tivinum.ch\/de\/collections\/jean-cave.oembed","provider":"Tivinum","version":"1.0","type":"link"}