{"title":"Cantine Ghidossi, Purasca - Monte Ceneri","description":"\u003cp\u003eLes Cantine Ghidossi représentent l'excellence de la viticulture tessinoise à Cadenazzo, où la passion familiale se traduit par des vins de grand caractère et typicité. Spécialistes de la valorisation du Merlot, ils produisent des étiquettes qui allient savamment la tradition du terroir à des techniques de vinification modernes et soignées. À l'œnothèque Tivinum, nous recommandons souvent leurs vins pour leur structure élégante et l'authenticité avec laquelle ils savent raconter notre territoire. C'est une réalité que nous suivons avec estime, certains d'offrir à nos clients une gorgée de vrai Tessin.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"terra-del-sole-bianco-ticino-doc-ghidossi","title":"Terra del Sole Bianco Ticino DOC Merlot Cantine Ghidossi, Purasca, Monte Ceneri","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Purasca, Monte Ceneri, Tessin, Suisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e Merlot, Johanniter, Müller-Thurgau\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur:\u003c\/strong\u003e Jaune paille clair avec des reflets verdâtres lumineux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez:\u003c\/strong\u003e Frais et intense, avec des notes d'agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de légères nuances aromatiques rappelant les herbes alpines et la minéralité\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche:\u003c\/strong\u003e Aromatique, frais et volumineux, caractérisé par une acidité agréable et vive et des notes d'agrumes persistantes. La finale est équilibrée, minérale et très fluide, idéale pour une dégustation élégante et conviviale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service:\u003c\/strong\u003e 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets et vins:\u003c\/strong\u003e Parfait en apéritif, il accompagne les entrées légères, les poissons de lac et de mer, les sushis, les salades gourmandes, les fromages frais et la cuisine végétarienne. Excellent également avec des risottos délicats et des plats d'été.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Les vignobles sont situés entre le Malcantone, Serravalle et Claro, au Tessin, sur des terrains vallonnés caractérisés par une bonne minéralité et de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Le climat doux et ventilé favorise des maturations lentes et complètes, préservant les arômes frais et l'acidité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Les raisins sont récoltés et vinifiés séparément avec une fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves inox, afin de préserver au maximum la composante aromatique et la fraîcheur variétale. Un court élevage sur lies fines suit pour augmenter la complexité et le volume gustatif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription:\u003c\/strong\u003e Terra del Sole Bianco Ticino DOC représente l'âme moderne et fraîche de la viticulture tessinoise signée Cantine Ghidossi. Cette cuvée blanche naît de la rencontre entre le Merlot vinifié en blanc, le Johanniter et le Müller-Thurgau, offrant un profil élégant, floral et agrumé. Le vin exprime parfaitement le caractère lumineux du terroir tessinois, avec une dégustation dynamique et raffinée qui unit aromaticité, minéralité et équilibre agréable. Idéal pour les moments conviviaux et la cuisine méditerranéenne, c'est un blanc versatile et contemporain capable de raconter la facette la plus fraîche du Tessin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClassification:\u003c\/strong\u003e Tessin DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Vin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes:\u003c\/strong\u003e Contient des sulfites\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePhilosophie:\u003c\/strong\u003e Production intégrée\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Ghidossi","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":57570193670492,"sku":"TERRA-SOLE-BIANCO-GHIDOSSI","price":20.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/files\/Terra_del_Sole_bianco_tivinum.png?v=1778171762"},{"product_id":"terra-del-sole-rosso-ticino-doc-merlot","title":"Terra del Sole Rosso Tessin DOC Merlot Cantine Ghidossi, Purasca, Monte Ceneri","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Purasca, Monte Ceneri, Tessin, Suisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur:\u003c\/strong\u003e Rouge rubis intense avec des reflets violets vifs, lumineux et compact dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez:\u003c\/strong\u003e Élégant et fruité, avec des notes de cerise mûre, de mûre, de petits fruits rouges et de légères nuances épicées de poivre noir et de cacao, accompagnées de délicats rappels herbacés et minéraux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche:\u003c\/strong\u003e Souple et harmonieuse, avec des tanins soyeux bien intégrés et une fraîcheur équilibrée qui donne du dynamisme à la dégustation. En bouche, des saveurs de fruits des bois mûrs, de prune et de légères notes épicées émergent, avec une finale persistante et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service:\u003c\/strong\u003e 16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets et vins:\u003c\/strong\u003e Idéal avec la charcuterie tessinoise, les pâtes à la bolognaise, les viandes rouges grillées, les braisés, la volaille rôtie et les fromages d'affinage moyen. Excellent également avec les risottos aux champignons, la cuisine méditerranéenne et les plats traditionnels suisses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Les vignobles de Merlot se trouvent dans les zones vallonnées du Monte Ceneri et du Malcantone, caractérisées par des sols minéraux et bien drainés. Le climat doux du Tessin, influencé par les Alpes et les lacs, garantit de fortes variations de température qui favorisent des maturations lentes et complètes, exaltant l'élégance aromatique et la fraîcheur du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés traditionnellement en acier inoxydable avec contrôle des températures. La macération sur peaux permet une extraction délicate de la couleur et des arômes, suivie d'un élevage en cuves d'acier et d'un passage partiel en bois pour arrondir la structure tannique et augmenter la complexité et l'équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription:\u003c\/strong\u003e Terra del Sole Rosso Ticino DOC Merlot représente l'une des interprétations les plus authentiques et conviviales du Merlot tessinois signée Cantine Ghidossi. Ce vin exprime le côté le plus frais, harmonieux et territorial du Tessin, avec une structure équilibrée et une agréable immédiateté gustative. Élégant mais accessible, il combine fruit mûr, souplesse et vivacité minérale dans un style moderne et polyvalent. C'est un rouge raffiné mais quotidien, capable d'accompagner naturellement aussi bien les plats traditionnels que les moments conviviaux informels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClassification:\u003c\/strong\u003e Tessin DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTypologie:\u003c\/strong\u003e Vin Rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes:\u003c\/strong\u003e Contient des sulfites\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePhilosophie:\u003c\/strong\u003e Production intégrée\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Ghidossi","offers":[{"title":"2025 \/ 75cl","offer_id":57570354856284,"sku":"TERRA-SOLE-ROSSO-GHIDOSSI","price":20.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/files\/Terra_del_Sole_Rosso_Ticino_DOC_Merlot_Cantine_Ghidossi_Purasca_Monte_Ceneri.png?v=1778173056"},{"product_id":"san-martino-rosso-ticino-doc-merlot","title":"San Martino Rosso Tessin DOC Merlot Cantine Ghidossi, Purasca, Monte Ceneri","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Malcantone, Tessin, Suisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge rubis intense et profond avec d'élégants reflets grenat, limpide et compact dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Ample et raffiné, avec des notes de cerise noire, de mûre, de cassis et de prune mûre, accompagnées de notes épicées de poivre noir, de cacao, de vanille et de légères nuances balsamiques et grillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Structuré, souple et élégant, avec des tanins veloutés bien intégrés et une agréable fraîcheur qui apporte équilibre et persistance. En bouche, des fruits rouges mûrs, des épices douces, de légères notes de réglisse et une finale harmonieuse et persistante se révèlent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e Parfait avec les viandes rouges, les braisés, le gibier léger, les rôtis, les risottos aux champignons, la polenta tessinoise et les fromages affinés. Excellent également avec une cuisine méditerranéenne structurée et des plats d'automne riches en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Les vignes sont situées sur les collines du Monte Ceneri, dans un territoire caractérisé par des sols minéraux et bien drainés, influencés par le climat doux du Tessin. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent des maturités lentes et complètes du Merlot, exaltant l'élégance aromatique, la structure et la finesse tannique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Les raisins sont récoltés manuellement et subissent une fermentation traditionnelle en acier inoxydable à température contrôlée. La macération sur les peaux permet une extraction équilibrée de la couleur et des substances aromatiques. Le vin vieillit ensuite en partie en cuves d'acier et en partie en fûts de bois, développant une plus grande complexité et souplesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription :\u003c\/strong\u003e San Martino Rosso Ticino DOC Merlot représente une expression élégante et authentique du Merlot tessinois signé \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCantine Ghidossi\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. Ce vin interprète avec équilibre et précision le caractère du terroir du Monte Ceneri, alliant structure, fraîcheur et souplesse dans un style raffiné mais accessible. Le profil aromatique intense et la texture tannique veloutée le rendent idéal aussi bien pour la convivialité quotidienne que pour des accords gastronomiques plus importants. Un rouge moderne et territorial, capable de mettre en valeur au mieux le potentiel du Merlot au Tessin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClassification :\u003c\/strong\u003e Ticino DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Vin Rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Contient des sulfites\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePhilosophie :\u003c\/strong\u003e Production intégrée\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Ghidossi","offers":[{"title":"2021 \/ 75 cl","offer_id":57570401976668,"sku":"SANMARTINO-ROSSO-GHIDOSSI","price":30.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/files\/sanmartinoghidossitivinum.png?v=1778173913"},{"product_id":"saetta-barrique-rosso-ticino-doc-merlot","title":"Saetta Barrique Rouge Tessin DOC Merlot Cantine Ghidossi, Purasca, Monte Ceneri","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Cadenazzo, Tessin, Suisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge rubis intense et profond avec des reflets grenat, compact et lumineux dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Complexe et élégant, avec des notes de mûre, de cerise noire, de cassis et de prune mûre, accompagnées de senteurs de vanille, de cacao, de tabac doux, d'épices fines et de légères nuances grillées provenant de l'élevage en barrique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Structuré, chaud et enveloppant, avec des tanins souples et bien intégrés. La gorgée est harmonieuse et persistante, caractérisée par des fruits rouges mûrs, des épices douces, du cacao et une agréable veine minérale qui apporte équilibre et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e Idéal avec des viandes rouges importantes, des braisés, du filet de bœuf, du gibier, des rôtis, des fromages affinés et des plats riches de la cuisine méditerranéenne. Excellent également avec des risottos aux cèpes et la cuisine d'automne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Les vignobles situés dans la région de Cadenazzo bénéficient d'un microclimat particulièrement favorable, influencé par la proximité alpine et les courants doux du Tessin. Les sols minéraux et bien drainés favorisent de faibles rendements et une forte concentration aromatique, contribuant à la structure élégante et à la complexité du Merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Les raisins sont vendangés manuellement et sélectionnés avec soin. Après une fermentation traditionnelle en acier inoxydable à température contrôlée, le vin subit une macération prolongée sur les peaux pour extraire la couleur, la structure et les arômes. L'élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne pendant plusieurs mois, conférant complexité, souplesse et notes épicées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription :\u003c\/strong\u003e Saetta Barrique Rosso Ticino DOC Merlot est l'une des interprétations les plus intenses et raffinées du Merlot tessinois signée \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCantine Ghidossi\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. Ce vin est né dans le but de valoriser la richesse aromatique et la structure du Merlot grâce à un élevage précis en barrique. Le résultat est un rouge élégant, puissant et harmonieux, capable de combiner fruits mûrs, épices fines et un grand équilibre gustatif. Sa personnalité intense et veloutée le rend parfait pour les moments conviviaux importants et les accords gastronomiques structurés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClassification :\u003c\/strong\u003e Tessin DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Vin Rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Contient des sulfites\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePhilosophie :\u003c\/strong\u003e Production intégrée\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Ghidossi","offers":[{"title":"2022 \/ 75 cl","offer_id":57570484158812,"sku":"SAETTA-ROSSO-GHIDOSSI","price":55.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/files\/Saetta_Barrique_Rosso_Ticino_DOC_Merlot_Cadenazzo_Cantine_Ghidossi.jpg?v=1778174790"},{"product_id":"dialogo-bianco-ticino-doc-ghidossi","title":"Dialogo Blanc du Tessin DOC Chardonnay Johanniter Sopraceneri Cantine Ghidossi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Cadenazzo, Claro, Sopraceneri, Tessin, Suisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Chardonnay, Johanniter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Jaune paille brillant avec des reflets dorés et de légères nuances verdâtres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Élégant et aromatique, avec des notes d'agrumes, de pomme jaune, de pêche blanche et de fruits tropicaux délicats, accompagnées de senteurs florales de fleurs blanches et de légères nuances minérales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Frais, équilibré et enveloppant, avec une agréable acidité qui soutient la gorgée. En bouche, des notes fruitées et agrumes bien harmonisées par une structure souple et une finale minérale persistante et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e Idéal à l'apéritif, il accompagne parfaitement les entrées, les poissons de lac et de mer, les crustacés, les sushis, les risottos délicats, les viandes blanches et les fromages frais. Excellent également avec la cuisine végétarienne et les plats d'été légers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Les vignobles du Sopraceneri se développent sur des terrains vallonnés, minéraux et bien drainés, caractérisés par un climat doux influencé par les Alpes et les lacs tessinois. Les importantes variations de température entre le jour et la nuit favorisent des maturations lentes et préservent la fraîcheur aromatique et l'équilibre acide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés séparément en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver l'intégrité aromatique et la fraîcheur variétale. Après l'assemblage, le vin est élevé sur lies fines pendant plusieurs semaines, acquérant ainsi une plus grande complexité et rondeur gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription :\u003c\/strong\u003e Dialogo Bianco del Ticino DOC est issu de la rencontre harmonieuse entre le Chardonnay et le Johanniter, deux variétés qui se complètent parfaitement pour donner naissance à un vin frais, élégant et contemporain. Signé \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCantine Ghidossi\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, ce blanc représente une interprétation raffinée du terroir tessinois, capable de conjuguer aromaticité, minéralité et agréable buvabilité. Le nom \"Dialogo\" évoque précisément la confrontation équilibrée entre les deux cépages, expression de modernité et de territorialité dans un verre dynamique et polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClassification :\u003c\/strong\u003e Tessin DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Vin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Contient des sulfites\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePhilosophie :\u003c\/strong\u003e Production intégrée\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Ghidossi","offers":[{"title":"2022 \/ 75 cl","offer_id":57570596389212,"sku":"DIALOGO-BIANCO-GHIDOSSI","price":37.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/files\/Dialogo_Bianco_del_Ticino_DOC_Chardonnay_Johanniter_Sopraceneri_Cantine_Ghidossi.jpg?v=1778175208"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0857\/0617\/8908\/collections\/Tivinum_1000px_23_def2d95a-3414-4652-981e-05e3c0bfa2b7.jpg?v=1778170838","url":"https:\/\/www.tivinum.ch\/fr\/collections\/cantine-ghidossi-purasca-monte-ceneri.oembed","provider":"Tivinum","version":"1.0","type":"link"}