Ghisolfi Attilio

100 exemplaires disponibles

Barolo DOCG Ca' d'Olga Rossi Ghisolfi Attilio

CHF 16.50
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Ancien: 2018
Format: 37,5cl

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Origine : Monforte d'Alba, Cuneo, Piémont, Italie

Cépage : Nebbiolo

Robe : Rouge grenat intense aux reflets orangés, caractéristique du vieillissement

Parfum : Élégant et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, qui se mélangent à des notes d'épices, de cuir, de tabac et une nuance balsamique

Goût : Sec, structuré et enveloppant, avec des tanins robustes et veloutés. En bouche, il offre une persistance longue et agréable, avec un arrière-goût qui rappelle des notes de réglisse, de terre et une légère minéralité. Bien équilibré, ce vin exprime la typicité du Barolo avec une fraîcheur qui soutient sa structure.

Teneur en alcool : 14,5%

Température de service : 18-20°C

Accords : Idéal avec les plats de viandes rouges, les viandes braisées, les gibiers et les fromages affinés. Il accompagne avec élégance les plats à base de cèpes, de truffes et les entrées robustes comme le tajarin au ragù. Parfait également avec le risotto Barolo pour une combinaison complète.

Terroir : Les vignes du Nebbiolo sont cultivées sur les sols argilo-calcaires de Monforte d'Alba, l'une des zones les plus adaptées au Barolo, caractérisée par un microclimat unique qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. L'altitude et les conditions climatiques permettent une complexité aromatique et structurelle qui confère au vin une longévité notable.

Vinification : Les vendanges sont effectuées manuellement en sélectionnant uniquement les meilleures grappes. La fermentation se déroule à température contrôlée, suivie d'un long affinage en fûts de chêne pendant au moins 24 mois, ce qui confère complexité et harmonie au bouquet aromatique. Un affinement supplémentaire en bouteille s'ensuit pour perfectionner les tanins et obtenir un Barolo raffiné et structuré.

Description : Le Barolo DOCG Ca' d'Olga Rossi 2018 de Ghisolfi Attilio est un chef-d'œuvre de l'œnologie piémontaise, un vin d'une grande finesse et équilibre. Il exprime l'essence du terroir de Monforte d'Alba, en lui donnant une complexité et une profondeur qui sont le résultat d'une vinification traditionnelle et d'un soin attentif du vignoble. Un Barolo au fort caractère, parfait pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation engageante et mémorable, capable d'évoluer au fil des années.

Classement : DOCG

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Philosophie : Production intégrée

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LA CAVE

Ghisolfi Attilio

La cave Ghisolfi Attilio, située au cœur des Langhe à Monforte d'Alba, est une cave familiale renommée, connue pour la production de vins qui expriment authentiquement le terroir des collines piémontaises. Fondée dans les années 1980, elle se distingue par le soin méticuleux des vignes et l'attention portée à la tradition, combinées à une approche moderne de la cave. Les vins, principalement du Barolo et d'autres sélections de raisins autochtones tels que le Nebbiolo et le Barbera, se caractérisent par leur structure, leur élégance et leurs notes minérales distinctives, offrant des expériences gustatives raffinées capables d'évoluer magnifiquement au fil du temps.

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