Ghisolfi Attilio
Barolo DOCG Ca' d'Olga Rossi Ghisolfi Attilio
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Origine : Monforte d'Alba, Cuneo, Piémont, Italie
Cépage : Nebbiolo
Robe : Rouge grenat intense aux reflets orangés, caractéristique du vieillissement
Parfum : Élégant et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, qui se mélangent à des notes d'épices, de cuir, de tabac et une nuance balsamique
Goût : Sec, structuré et enveloppant, avec des tanins robustes et veloutés. En bouche, il offre une persistance longue et agréable, avec un arrière-goût qui rappelle des notes de réglisse, de terre et une légère minéralité. Bien équilibré, ce vin exprime la typicité du Barolo avec une fraîcheur qui soutient sa structure.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 18-20°C
Accords : Idéal avec les plats de viandes rouges, les viandes braisées, les gibiers et les fromages affinés. Il accompagne avec élégance les plats à base de cèpes, de truffes et les entrées robustes comme le tajarin au ragù. Parfait également avec le risotto Barolo pour une combinaison complète.
Terroir : Les vignes du Nebbiolo sont cultivées sur les sols argilo-calcaires de Monforte d'Alba, l'une des zones les plus adaptées au Barolo, caractérisée par un microclimat unique qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. L'altitude et les conditions climatiques permettent une complexité aromatique et structurelle qui confère au vin une longévité notable.
Vinification : Les vendanges sont effectuées manuellement en sélectionnant uniquement les meilleures grappes. La fermentation se déroule à température contrôlée, suivie d'un long affinage en fûts de chêne pendant au moins 24 mois, ce qui confère complexité et harmonie au bouquet aromatique. Un affinement supplémentaire en bouteille s'ensuit pour perfectionner les tanins et obtenir un Barolo raffiné et structuré.
Description : Le Barolo DOCG Ca' d'Olga Rossi 2018 de Ghisolfi Attilio est un chef-d'œuvre de l'œnologie piémontaise, un vin d'une grande finesse et équilibre. Il exprime l'essence du terroir de Monforte d'Alba, en lui donnant une complexité et une profondeur qui sont le résultat d'une vinification traditionnelle et d'un soin attentif du vignoble. Un Barolo au fort caractère, parfait pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation engageante et mémorable, capable d'évoluer au fil des années.
Classement : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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