Ghisolfi Attilio
Barolo DOCG Ca' d'Olga Rossi Ghisolfi Attilio
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Origine : Monforte d'Alba, Cuneo, Piémont, Italie
Cépage : Nebbiolo
Robe : Rouge grenat profond avec des nuances orangées, typiques du vieillissement.
Parfum : Elégant et complexe, avec des notes prédominantes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et de violette, accompagnées de nuances d'épices douces, de cuir et d'une légère note de tabac et de cacao.
Goût : Structuré et puissant, avec des tanins robustes mais bien intégrés. En bouche on retrouve des arômes intenses de fruits rouges mûrs, des notes de vanille et de réglisse, avec une longue persistance et une finale minérale. La fraîcheur équilibre la puissance, donnant équilibre et harmonie à ce vin.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 16/18°C
Accords : Parfait avec les plats de viandes rouges et de gibiers, les viandes braisées, les rôtis et les fromages affinés. Excellent également avec les plats de pâtes au ragù de sanglier ou les risottos aux truffes, rehaussant la structure et l'élégance du Barolo.
Terroir : Le vignoble de Ca' d'Olga s'étend sur des sols argilo-calcaires dans les collines de Monforte d'Alba, à environ 400 mètres d'altitude. Le sol et le microclimat particulier confèrent au vin une minéralité marquée et une structure tannique idéale pour le vieillissement.
Vinification : Les vendanges se font manuellement avec sélection des meilleures grappes. La fermentation est longue et se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une macération pelliculaire prolongée pour maximiser l'extraction aromatique. L'affinage a lieu dans de grands fûts de chêne pendant au moins 24 mois, suivi d'un séjour supplémentaire en bouteille, ce qui confère au vin équilibre et complexité.
Description : Le Barolo DOCG Ca' d'Olga Rossi 2019 est une expression authentique du terroir de Monforte d'Alba et du Nebbiolo. C'est un vin d'une grande élégance, force et profondeur, avec une finesse aromatique qui évolue avec le vieillissement, ce qui en fait un Barolo d'excellence. La cave Ghisolfi Attilio perpétue une tradition viticole familiale, dans le respect du vignoble et du territoire qui se traduit par des vins de grande qualité et longévité. Ce Barolo est idéal pour ceux qui recherchent une expérience gustative complexe et satisfaisante, avec un excellent potentiel de garde.
Classement : DOCG
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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