Braida
Bricco dell'Uccellone DOCG - Barbera d'Asti Rossi Braida
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Origine : Rocchetta Tanaro, Asti, Piémont, Italie
Cépage : Barbera
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Nez : Complexe et large, avec des notes prédominantes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la mûre, accompagnées de nuances épicées de vanille, de tabac et de cacao. On retrouve également de légères notes de réglisse et de poivre noir.
Goût : Sec, structuré et enveloppant, caractérisé par des tanins souples et bien intégrés. Des saveurs de fruits rouges mûrs, de prune et un léger grillage émergent en bouche, bien équilibrées par une acidité vive qui donne de la fraîcheur. Finale longue et persistante, avec une agréable note épicée.
Teneur en alcool : 15%
Température de service : 16-18°C
Accords : Il s'accorde parfaitement avec les plats de viandes rouges, les rôtis, les viandes braisées et le gibier. Excellent avec les fromages affinés et les entrées savoureuses, comme les risottos aux champignons ou aux truffes et les pâtes au ragù de sanglier. A essayer également avec la cuisine traditionnelle piémontaise, comme la bagna càuda.
Terroir : Les raisins Bricco dell'Uccellone poussent sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région du Monferrato d'Asti, qui confèrent au vin une minéralité et une structure particulières. Le microclimat de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, renforçant l'acidité naturelle du Barbera.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soigneusement sélectionnés. La fermentation a lieu en acier à température contrôlée, suivie d'un vieillissement en barriques de chêne français pendant environ 12 mois. Ce processus confère au vin complexité et raffinement, arrondissant les tanins et enrichissant le bouquet aromatique.
Description : Bricco dell'Uccellone DOCG 2019 représente l'une des expressions les plus emblématiques de la Barbera d'Asti, connue pour sa puissance et son élégance. Ce vin est le résultat de la maîtrise de la cave Braida, qui a su transformer le Barbera en un grand vin de garde. Avec sa structure charpentée et ses tanins veloutés, il offre une expérience gustative riche et satisfaisante. Grâce à son acidité équilibrée et sa complexité aromatique, il se prête à être apprécié immédiatement ou à vieillir plusieurs années.
Classement : DOCG
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le **Bricco dell'Uccellone 2019** a reçu de nombreux prix et notes notables. Voici un résumé des récompenses les plus importantes : Falstaff : Ce vin a obtenu 95 points, apprécié pour sa richesse et sa profondeur aromatique, avec des notes de fruits mûrs et d'épices qui rehaussent sa structure complexe. DoctorWine : Il a obtenu un score de 96 points, soulignant la qualité supérieure et la capacité à exprimer au mieux les caractéristiques du Barbera. Bibenda : Le guide italien lui a décerné le Cinque Grappoli, confirmant ainsi son statut parmi les meilleurs vins italiens pour son élégance et sa complexité.
Philosophie : Production intégrée
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