Braida
Bricco dell'Uccellone DOCG - Barbera d'Asti Rossi Braida
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Origine : Rocchetta Tanaro, Asti, Piémont, Italie
Cépage : 100% Barbera
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Nez : Complexe et persistant, avec des notes de fruits mûrs comme la cerise, la cerise noire, la prune et la mûre, accompagnées de nuances épicées de poivre noir, de vanille, de cacao et d'une pointe de réglisse.
Goût : Sec, structuré et enveloppant, avec des tanins souples et bien intégrés. En bouche, il présente une excellente fraîcheur, typique du Barbera, équilibrée par une riche concentration fruitée et une légère touche épicée. Finale longue et harmonieuse, avec un goût persistant qui rappelle des notes de fruits et d'épices.
Teneur en alcool : 15%
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges, les rôtis, les viandes braisées, les gibiers et les fromages affinés. Excellent également avec de savoureuses entrées à base de ragoût de viande ou de champignons et des plats piémontais comme les agnolotti al plin.
Terroir : Les vignes poussent sur des sols riches en argile et sable, avec une composante calcaire qui donne une bonne minéralité. Les collines de Rocchetta Tanaro bénéficient d'un microclimat favorable, caractérisé par une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, qui permet une maturation optimale des raisins.
Vinification : Les vendanges sont manuelles, avec une sélection rigoureuse des grappes. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d'une macération pelliculaire pour extraire le maximum d'arômes et de structure du vin. L'affinage se poursuit en barriques de chêne français pendant environ 12 mois, suivis de mois supplémentaires de repos en bouteille avant la commercialisation.
Description : Le Bricco dell'Uccellone est une expression emblématique de la Barbera d'Asti, qui allie tradition et modernité. La cave Braida, fondée par Giacomo Bologna, est célèbre pour avoir révolutionné l'approche du Barbera, en lui donnant dignité et prestige au niveau international. Ce vin représente l'excellence de la production, avec un profil sensoriel complexe et enveloppant qui le rend adapté aussi bien à la consommation immédiate qu'au vieillissement en cave.
Classement : DOCG
Type : Vin rouge tranquille
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le Bricco dell'Uccellone 2020 de la cave Braida a reçu de nombreuses récompenses et notes élevées. Parmi les principales récompenses obtenues :
- Tre Bicchieri du Guide des vins italiens Gambero Rosso 2024, la plus haute reconnaissance décernée par le guide italien.
- Cinque Grappoli du guide Bibenda 2024 de la Fondation Sommelier Italienne, un autre grand honneur sur la scène viticole italienne.
- Quattro Viti de l'association AIS Vitae 2024, démontrant l'appréciation également des sommeliers italiens.
- Corona Vinibuoni d'Italia 2024, signe distinctif du guide dédié aux vins issus de vignes indigènes italiennes.
- Platinum Seal au Wine Hunter Award 2023, qui souligne la qualité exceptionnelle de ce millésime.
Concernant les notes, le vin obtenu :
- 95 points de Wine Enthusiast, accompagnés du titre Editor's Choice.
- 93 points attribués par Wine Spectator, James Suckling, Robert Parker et Daniele Cernilli (DoctorWine), confirmant un consensus critique très élevé.
Philosophie : Production intégrée
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