La Bondola, coltivata quasi solo nel Sopraceneri, è una specialità che ricorda la tradizione rurale ticinese. Vinificata in maniera classica, esprime tutta la sua tipicità con profumi di cassis e di mora. Di buona freschezza, grazie alla sua acidità , accompagna molto bene la nostra tipica salumeria ed è apprezzata in autunno con le castagne.

Varietà : Bondola 100%, vitigno autoctono ticinese

Località di provenienza delle uve:
Collina di Gudo

Caratteristiche coltive:
Secondo i metodi della produzione integrata.

Sistema di allevamento Guyot semplice.

Vinificazione:
Tradizionale in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura e breve macerazione.