Il vigneto del Fattoria San Martino, Merlot 100% Ticino doc, dal 2003 iscritta al registro delle indicazioni geografiche particolari, si estende su un comprensorio di 3,5 ettari, di cui 1,3 a vigna; il resto è bosco, prato, frutteto, siepi, ruscelli e vecchi rustici, a testimonianza di un passato denso di attività rurali. Ospita, tra l'altro, la collezione di antichi vitigni ticinesi Pro Specie Rara, ed è il terreno ideale per sperimentarne l'integrazione totale sul profilo ambientale e paesaggistico. Una prolungata fermentazione alcolica e macerazione, e in seguito l'allevamento per un anno in botti da 500 litri, caratterizzano il prodotto.

Località di provenienza delle uve:
Minusio - San Martino

Caratteristiche coltive: Marchio VINATURA

Vinificazione:
Fermentazione alcolica e macerazione prolungate (15 giorni), poi allevamento in botti da 500 litri per un anno.