L'azienda Mondò di Giorgio Rossi è un'azienda a gestione prettamente famigliare, spinta da una tradizione e da una vera passione per la coltivazione della vigna. Particolare attenzione viene data ad uno sfruttamento non intensivo dei vigneti, e ad una lavorazione il più possibile rispettosa della natura secondo le direttive della Produzione integrata.
Giorgio Rossi L'amore per la terra e la gestione accurata del terreno e delle vigne, tutte in zona collinare, sono la naturale condizione per ottenere uve sane e buone, con tutte le caratteristiche necessarie per ottenere ottimi vini.

I vigneti si estendono su di una superficie di circa sei ettari suddivisi in trenta parcelle, da Monte Carasso a Lavertezzo Piano, in zone collinari. "Le condizioni di produzione - evidenzia Giorgio Rossi - c'inducono a puntare sulla produzione di vini qualità. In questo siamo particolarmente favoriti dai pendii che non lasciano stagnare l'acqua. Tra i nostri filari abbiamo anche ceppi di "Bondola", l'unico vitigno autoctono del Ticino. Tengo molto a coltivare la Bondola proprio per la sua tipicità ed anche alcuni acquirenti apprezzano in modo particolare questo "carattere culturale" del vino."