Varietà : Merlot

Località di provenienza:
Persico di Monteggio

Caratteristiche coltive:
Sistema di allevamento parzialmente Guyot, parzialmente a semi-lira.

Vinificazione:
Vinificazione in acciaio, élevage in barrique per un anno.

Der Wein sollte beflügeln. Un vino può darti le ali, così come è alata la volpe - chimera d'oro su fondo lacca vinaccia per l'etichetta del tenuta del ronco di persico, un Merlot al 90/100% proveniente dal vigneto messo a dimora fra i 300 e i 400 metri di altezza, sul declivio di Monteggio. «Quando sono giunto in Ticino, ho trovato questo terreno abbandonato. Stava per andare in bosco e l'ho recuperato, l'ho messo a punto e ho impiantato il vigneto.» È un terroir con carattere, che da allora produce il suo vino: il naso è sulla specie e i tannini sono molto fini. Invecchiato nella cantina della settecentesca casa malcantonese che ha ritrovato una nuova funzionalità , la differenza di altitudine e il terreno argilloso lo contraddistinguono dal vigneti di castello: la località di Fornasette su cui si affaccia l'appezzamento, prende infatti nome dalle antiche fornaci di coppi.