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Detail Platinum TI DOC - Brivio
Capacità: 75cl.
Anno: 2015
Nazione: Svizzera
Produttore: Brivio Vini , Mendrisio
Regione: Mendrisiotto
Regione: Ticino
Tipologia: Rosso
Vitigno: Merlot

PLATINUM TI DOC - BRIVIO


CHF 88.00
Quantità

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Vitigno: Merlot

Zona di produzione: Sottoceneri.

Vinificazione: Le uve, raccolte a maturazione ottimale, sono state messe ad appassire nelle cassette in appositi locali termoventilati. La vinificazione classica è avvenuta con la pigiatura delle uve a fine ottobre, la fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox termocondizionate. Il vino è poi stato posto in barriques francesi nuove per un periodo di 20 mesi. I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e filtrazione. Ciò può provocare un eventuale leggero deposito nella bottiglia.

Colore: Rosso rubino carico e intenso.

Profumo: Ricco, intenso e persistente con note di frutta a bacca nera matura accompagnate da sentori di torrefazione che ricordano la cannella, la liquirizia ed il cioccolato nero. Grande complessità !

Sapore: Potente e nello stesso tempo morbido ed elegante con tannini maturi e vellutati di ottima quantità e qualità . Un Platinum molto persistente e di ottima struttura che darà tanto nell'invecchiamento ed è già pienamente godibile.

Abbinamento: Si consiglia di abbinarlo a piatti di carne rossa e selvaggina, come pure su formaggi a pasta dura. La complessità fa si che si possa gustare anche come vino da meditazione.

Temperatura di servizio: 18° C

Brivio Vini , Mendrisio

Guido Brivio è un enologo con alle spalle una solida formazione professionale francese ed americana. Motivato da una lunga tradizione famigliare nel commercio dei vini, alla fine degli anni ottanta ebbe l'occasione di ritirare una vecchia cantina basata da tempo sulla produzione di vini ticinesi. Notevoli investimenti vennero fatti per ristrutturare le cantine scavate nella roccia del Monte Generoso, nella zona delle cantine Vignoo a Mendrisio. Queste cantine hanno una temperatura naturale per la conservazione e la maturazione dei vini, grazie all'esistenza di sfiatatoi formatisi sotto i massi di antiche frane, da cui spira una corrente di aria fresca ad una temperatura 10° - 12° C durante tutto l'anno....