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CARRELLO SPESA  |  VALUTA: CHF
Detail Etna Bianco DOC
Capacità: 75 cl.
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Tipologia: Bianco
Vitigno: Carricante

ETNA BIANCO DOC


CHF 16.00
CHF 19.00
Quantità

Zona di produzione:
da Caselle, nel versante est dell'Etna, comune di Milo (Ct) e c/da Cavaliere, nel versante sud dell'Etna nel comune di S. M. di Licodia (Ct).

Altitudine: 900 e 1.000 m slm.

Clima: di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.

Terreno: sabbioso vulcanico, ricco di minerali, a reazione sub acida.

Vitigni: Carricante 100%, allevato ad alberello. Questo vitigno autoctono si coltiva solamente sull'Etna. Sembra che il nome sia stato attribuito dai viticoltori di Viagrande per le attitudini del vitigno a dare una buona produzione costante negli anni. I grappoli, a maturazione, sono di media lunghezza, mediamente spargoli. L'acino è di grandezza media con buccia molto pruinosa, di colore verde giallognolo. La polpa è succosa, il sapore semplice e dolce.

Densità d'impianto:
6.000 e 8.000 piante per ettaro.

Resa per ettaro: 80 q.li.

Età dei vigneti: 35 e 50 anni.

Vinificazione: le uve maturano nella terza decade di ottobre. Vengono pressate intere con spremitura soffice del grappolo. La fermentazione si svolge ad una temperature di 18-20°C in serbatoi di acciaio. Il vino è lasciato a maturare per un certo periodo in vasca prima di essere imbottigliato.

Affinamento: in bottiglia per due mesi.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino con sfuma-ture verdi.
Odore: intenso, ricco, ampio, frut-tato, delicato, con sentori di mela.
Sapore: secco con piacevole acidità e gradevolissima persistenza aromatica.

Temperatura di servizio: 10-12°C.

Abbinamenti gastronomici:
si abbina ottimamente con le pietanze a base di pesce.

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