Vino dolce prodotto con uve Moscato di Pantelleria, prezioso non solo per la bassissima resa vino/uva non superiore al 40% stante la notevole e spinta maturazione delle uve raccolte in pianta ma per la successiva aggiunzione in infuso al vino ottenuto di uve da noi fatte appassire al sole, come indicato dal rigido Disciplinare Doc di Pantelleria per il passito Naturale senza aggiunzione di Alcol. Il vino ottenuto, in oltre, in base ai parametri obiettivo va tenuto in infusione con circa 35 kg di costosissima uva passa aggiunti per Hl.

Aspetto visivo: Ambrato con riflessi ramati

Olfatto: Ampio, sentori di frutta matura e di bucce di arance tostate, note di salvia e menta

Gusto: Dolce, complesso, molto pieno e ricco

Abbinamento gastronomico: Con formaggi stagionati, dessert, dolcetti secchi e dolci da forno in genere