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CARRELLO SPESA  |  VALUTA: CHF
Detail Barolo DOCG Cannubi - Chiarlo Michele
Capacità: 75 cl.
Anno: 2015
Nazione: Italia
Produttore: Chiarlo Michele
Regione: Piemonte
Tipologia: Rosso
Vitigno: Nebbiolo

BAROLO DOCG CANNUBI - CHIARLO MICHELE


CHF 84.00
Quantità

Vitigno:Nebbiolo 100%

Il più antico cru d'Italia (bottiglia di Cannubi 1752, ancora esistente).

Secondo Slowfood: "... Cannubi... offusca gli altri vigneti del comune di Barolo...".

Al centro della collina di Cannubi, il nostro vigneto.

Nel 1989 abbiamo realizzato, in collaborazione con l'università di Changin, il primo vigneto del Barolo impiantato a terrazze, per recuperare una grande posizione con pendenza superiore al 20%, ottenendo, grazie alla maggiore esposizione alla luce, una maturazione perfetta.

Cannubi è il paradigma del Barolo: con caratteristiche dell'Elveziano e del Tortoniano; note di liquirizia e tabacco dolce accompagnano i suoi tannini rotondi; maturo a 6/7 anni con tutta la sua complessità e aristocrazia.

Stile di vinificazione:
fermentazione in tini di Rovere da 55hl, 15 giorni a contatto con le bucce con il sistema di bagnatura soffice del cappello a doccia, temperatura 30°-27° C

Maturazione: 2 anni in botte di Rovere di media capacità

Affinamento: almeno 15-16 mesi in bottiglia

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Chiarlo Michele