La Tenuta
Acquistata da Nino Folonari, nonno di Giovanni, nel 1967, La Tenuta di Zano si estende per circa 60 ettari di cui 45 vitati a Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot ed i restanti boschivi o con insediamenti rurali; due di questi sono stati riqualificati dalla famiglia Folonari realizzando due strutture di ospitalità di alto livello: Borgo del Cabreo e Relais La Pietra. Nella Tenuta si trovano anche la cantina di vinificazione e la storica barriccaia del Cabreo. A Casa di Sala a Panzano in Chianti vengono coltivati 15 ettari di Chardonnay e Pinot Nero.

Il territorio
Le Tenute del Cabreo si estendono su due areali all’interno del comune di Greve in Chianti: Zano situata tra Greve in Chianti e lo storico borgo di Montefioralle e Casa di Sala a Panzano in Chianti sulle colline più alte del Chianti Classico. Suoli ricchi in scheletro e marne derivanti dal Pliocene per la tenuta di Zano e argille bianche e galestro a Panzano in Chianti caratterizzano l’eleganza, la longevità e complessità delle uve coltivate.

I Vigneti
Nei primi anni ‘70 Ambrogio e Giovanni, dopo una attenta osservazione della vitivinicoltura francese, hanno selezionato cloni di Cabernet Sauvignon e Merlot che insieme all’autoctono Sangiovese hanno utilizzato per la produzione del Supertuscan Cabreo. Le uve Chardonnay e Pinot Nero invece, si adattavano meglio all’areale di Panzano dove, una altitudine maggiore e suoli ricchi di argilla calcarea ricordavano il rinomato territorio della borgogna.

I vini Tenute del Cabreo
Da oltre quarant’anni i Supertuscan prodotti nelle Tenute del Cabreo sorprendono per personalità e raffinatezza. La Pietra, Chardonnay Toscana IGT, e Black, Pinot Nero Toscana IGT, portano lo stile borgognone in Toscana assimilandone le peculiarità del Terroir. Cabreo Il Borgo entusiasma dal 1982 con il suo storico blend di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot