ZONA DI PRODUZIONE
Terreni ciottolosi e sassosi dell'entroterra Veneziano.
Vigneti con 4.000/5.000 ceppi per ettaro.

Produzione media di 1.5/2 Kg di uva per ceppo.

Sistema di allevamento: Sylvoz.

TECNOLOGIA
Vinificazione in rosso, tradizionale, con macerazione prolungata a temperatura di 26/28° C per estrarre sostanza colorante e tannino necessari ad affrontare i tre mesi di maturazione, in botte da 30 hl, con esaurimento della fermentazione malolattica. Imbottigliamento con filtrazione leggera e affinamento in bottiglia per diversi mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino molto intenso con sfumature violacee.
Odore: intenso, tipico, con ricordo di frutta a bacca rossa e spezie.
Sapore: pieno, corposo, morbido, di grande intensità e struttura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 -18° C, stappando la bottiglia poco prima.