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Detail Sasso Chierico Bianco DOC TI - Sasso Chierico
Capacità: 75cl.
Anno: 2021
Nazione: Svizzera
Produttore: Sasso Chierico Tenuta, Gudo
Regione: Bellinzonese e Alto Ticino
Regione: Ticino
Tipologia: Bianco
Vitigno: Chardonnay Merlot

SASSO CHIERICO BIANCO DOC TI - SASSO CHIERICO


CHF 20.50
Quantità

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Uve di ceppo Merlot, provenienti da vigneti posti in collina, coltivati in proprio, età media dei ceppi 25 anni, ed una produzione mantenuta a 800 gr di uva per ceppo. Conduzione del vigneto secondo le norme della produzione integrata. Per la produzione del Bianco raccogliamo le uve rosse due settimane prima della piena maturazione fenolica in modo da preservare una buona acidità che da freschezza al vino. Un'aggiunta di 10 % di uve Chardonnay aiuta l'espressione degli aromi al bouquet, che denotano una nota di frutta esotica importante.

VIGNETO:Vigneti collinari a Gudo il Merlot, vigneti collinari a Bioggio lo Chardonnay

TERRENO: Caratterizzato da suoli morenici di tipo gneiss granitico

ESPOSIZIONE: Esposizione a sud

VINIFICAZIONE: La vinificazione del bianco avviene, dopo una soffice pressatura delle uve rosse, a temperatura mantenuta a 12-13 gradi, l'utilizzo di lieviti della Champagne conferisce al vino finito una grande freschezza e una grande varietà aromatica, caratterizzata da note di frutta esotica e fiori di robinia. Dopo la fermentazione alcolica il vino è mantenuto sulle sue fecce fini fino all'imbottigliamento, questo processo dona al vino grasso e ampiezza. Questo vino viene imbottigliato ad inizio dicembre e dopo 3 mesi di bottiglia è pronto da bere.

INVECCHIAMENTO: 3 mesi in botti di acciaio

ABBINAMENTI: Prodotto per essere consumato giovane ideale come aperitivo prima di un pasto importante, si abbina bene con formaggi freschi di capra o pecora o con formaggi stagionati molto salati.

Sasso Chierico Tenuta, Gudo