Christian Drouin
Calvados Pays d'Auge Hors d'Age Coeur de Lion Christian Drouin 42%
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Origine: Pays d’Auge, Normandia, Francia
Vitigno / Materia prima: Selezione di mele da sidro tipiche del Pays d’Auge (varietà bitter, bitter-sweet, sweet e sharp).
Colore: Ambra dorata intensa con riflessi mogano, brillante e luminoso.
Profumo: Ampio e complesso, con sentori di mele mature e cotte, vaniglia, caramello, frutta secca e spezie dolci come cannella e noce moscata. Emergono leggere sfumature floreali e note boisée derivate dal lungo affinamento in legno.
Sapore: Secco, ricco e vellutato. L’attacco fruttato ricorda la mela al forno e la frutta candita, seguito da aromi di legno tostato, vaniglia e spezie. Tannini morbidi, ottimo equilibrio tra dolcezza e calore alcolico. Persistenza lunga e avvolgente, con finale speziato e fruttato.
Gradazione alcolica: 42%
Temperatura di servizio: 16-18 °C, in calice tulipano o snifter.
Abbinamenti:
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Digestivo da meditazione
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Dessert a base di mela, frutta cotta e crème brûlée
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Cioccolato fondente non troppo amaro
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Formaggi stagionati e a crosta lavata
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Frutta secca (noci, nocciole, mandorle)
Terroir: Il Pays d’Auge è l’area più prestigiosa della Normandia, caratterizzata da clima oceanico temperato con forti escursioni termiche. I terreni argilloso-calcarei favoriscono l’aromaticità delle mele, garantendo freschezza, finezza e grande equilibrio al distillato.
Vinificazione: Fermentazione delle mele in sidro naturale, seguita da doppia distillazione in alambicchi di rame. L’invecchiamento avviene in botti di rovere per oltre 15 anni, conferendo complessità aromatica, morbidezza tannica e profondità gustativa.
Descrizione: Il Calvados Pays d’Auge Hors d’Age Coeur de Lion Christian Drouin 42% rappresenta l’apice della tradizione normanna. Elegante e raffinato, coniuga la dolcezza fruttata delle mele con le note speziate e boisée del lungo invecchiamento. È un distillato da meditazione, capace di offrire emozioni uniche a chi cerca equilibrio, ricchezza aromatica e persistenza straordinaria.
Classificazione: Hors d’Age – Calvados Pays d’Auge AOC
Tipologia: Distillato di mele / Calvados
Allergeni: Contiene solfiti naturali derivanti dalla fermentazione
Premi e punteggi:
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Medaglia d’Oro – Concours Agricole de Paris 2024
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Medaglia d’Oro – Concours Mondial de Bruxelles 2024
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Riconoscimenti multipli da IWSC e Gilbert & Gaillard in annate precedenti
Filosofia: Produzione artigianale tradizionale
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