Cihuatan Xaman XO - El Salvador 40%

Origine: El Salvador, Valle di Cihuatán, distilleria Licorera Cihuatán (El Paisnal, dipartimento di San Salvador)

Materia prima: Melassa di canna da zucchero

Colore: Ambra scura con riflessi dorati intensi

Profumo: Complesso e avvolgente, con note di ananas grigliato, frutta tropicale matura, cuoio, accenni balsamici e leggere sfumature speziate

Sapore: Elegante e strutturato, con ingresso morbido e avvolgente; emergono frutta secca e matura, vaniglia, caramello, prugna, spezie dolci e un sottofondo legnoso che richiama il rovere e la Ceiba Maya. Finale caldo, persistente e armonico, con una scia affumicata e di liquirizia

Gradazione alcolica: 40%

Temperatura di servizio: 18-20 °C (ideale servito liscio o con un cubetto di ghiaccio)

Abbinamenti:

• Carni affumicate e selvaggina

• Taglieri di formaggi stagionati e salumi

• Cioccolato fondente

• Dessert al caramello o con frutta tropicale

Terroir: La distilleria Cihuatán nasce in una valle che prende il nome da un antico sito archeologico Maya. Le materie prime provengono interamente dal Salvador, e l’invecchiamento avviene in barili di rovere americano ex-Bourbon, con un finale esclusivo in botti di legno di Ceiba Maya, albero sacro nella cultura Maya, che dona al rum note aromatiche particolari e un tocco distintivo.

Invecchiamento:

• 15 anni in botti ex-Bourbon di rovere americano

• 1 anno in botti di legno Ceiba Maya

Descrizione:
Cihuatán Xaman XO è il rum di punta della distilleria salvadoregna Licorera Cihuatán. È il primo XO ufficialmente esportato dal paese ed esprime un carattere unico grazie al lungo invecchiamento e all’affinamento in Ceiba Maya. Al naso offre aromi di ananas grigliato, cuoio e note balsamiche; al palato è morbido, rotondo e avvolgente, con un perfetto equilibrio tra frutta matura, vaniglia, caramello e legno. La chiusura è calda e persistente. Un rum che unisce tradizione, cultura Maya e raffinatezza moderna.

Classificazione: Rum XO (Extra Old)

Tipologia: Distillato di canna da zucchero (rum da melassa)

Allergeni: Non contiene solfiti aggiunti

Premi e punteggi:

• RumRatings: 9/10

• RumX: media 7,3/10 su oltre 100 recensioni internazionali

• Apprezzato nelle principali fiere internazionali per la sua eleganza e complessità

Filosofia: Produzione artigianale con forte legame al territorio salvadoregno e valorizzazione delle tradizioni Maya. Non certificato biologico, quindi rientra nella categoria Produzione integrata.