Sherry Fino Jarana Very Dry Palomino Fino Lustau 15%

Origine: Jerez de la Frontera, Andalusia, Spagna

Vitigno: Palomino Fino

Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli

Profumo: Fine e complesso, con note di mandorla secca, crosta di pane, lievito, fiori bianchi e una delicata mineralità marina

Sapore: Secco e asciutto, con freschezza vibrante e grande sapidità. Al palato si distinguono mandorla, lievito e accenti iodati, con un finale persistente e leggermente amarognolo che ne accentua l’eleganza

Gradazione alcolica: 15%

Temperatura di servizio: 7/9 °C

Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, accompagna idealmente frutti di mare, ostriche, crostacei, pesce crudo e affumicato. Ottimo anche con prosciutto iberico, olive, acciughe e formaggi freschi

Terroir: Questo Fino nasce nelle bodegas Lustau a Jerez, dove il clima caldo e secco è mitigato dai venti atlantici. Queste condizioni favoriscono lo sviluppo del caratteristico velo di lievito “flor”, che protegge il vino dall’ossidazione e ne arricchisce i profumi con note di mandorla e panificazione, donandogli un carattere fresco e minerale.

Vinificazione: Dopo la fermentazione, il vino viene fortificato e invecchiato per circa 4 anni nel sistema Solera y Criaderas, sotto il velo di flor. Questo affinamento biologico conferisce la tipica secchezza, le note di mandorla e la sapidità marina che definiscono lo stile del Fino Jarana.

Descrizione: Il Lustau Fino Jarana è un classico esempio di sherry Fino: secco, diretto ed elegante. La sua freschezza e il suo carattere salino lo rendono ideale come aperitivo e in abbinamento a piatti delicati di mare. È un vino che rappresenta perfettamente lo stile tradizionale di Jerez, offrendo una bevibilità raffinata e persistente.

Classificazione: D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Tipologia: Vino bianco fortificato – Fino (Very Dry)

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi:

• 94 punti Guía Peñín

• 92 punti Wine & Spirits

• Valutazioni medie eccellenti (oltre 4,5/5 su piattaforme internazionali)

Filosofia: Produzione integrata, secondo la tradizione storica dello sherry. Affinamento nel sistema solera sotto flor, emblema della viticoltura classica di Jerez.