Gonzalez Byass

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Sherry Matusalem Oloroso Dulce 30Y Gonzalez Byass 20,5%

CHF 67.50
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Annata: nd
Formato: 75 cl

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Origine: Jerez de la Frontera, Andalusia, Spagna

Vitigno: 75% Palomino Fino, 25% Pedro Ximénez

Colore: Mogano intenso con riflessi ambrati

Profumo: Complesso e profondo, con sentori di frutta secca (noci, fichi, uvetta), spezie dolci, caffè, cuoio, cacao e legno stagionato

Sapore: Dolce ma elegante, vellutato, con note di melassa, mandorla tostata, cioccolato fondente e un finale lungo e bittersweet, perfettamente bilanciato tra morbidezza e struttura tannica

Gradazione alcolica: 20,5%

Temperatura di servizio: 16/18° C

Abbinamenti: Formaggi erborinati (Stilton, Roquefort), dessert a base di frutta secca o caramello, crostate, pudding, torte di frutta cotta, o da meditazione

Terroir: Vigneti su suoli calcarei (albariza) nel clima mediterraneo con influenza oceanica; affinamento in botti di rovere americano secondo il metodo tradizionale di criaderas e solera

Vinificazione: Le uve vengono vinificate separatamente, il Palomino come Oloroso ossidativo e il Pedro Ximénez in dolce naturale; l’assemblaggio finale invecchia per oltre 30 anni in solera, ottenendo la certificazione VORS

Descrizione: Matusalem è un Cream Sherry raffinato, icona dell’equilibrio tra dolcezza e profondità, perfetto per la meditazione e l’abbinamento a piatti intensi. La maestria di González Byass emerge in ogni goccia, con una tessitura avvolgente, aromi infiniti e una persistenza nobile

Classificazione: D.O. Jerez-Xérès-Sherry | VORS (Very Old Rare Sherry)

Tipologia: Vino fortificato dolce (Cream / Oloroso Dulce)

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi: 95 punti Guía Peñín | 93 punti Robert Parker | 96 punti Decanter | 95 punti James Suckling | Trophy Best Cream Sherry – IWSC

Filosofia: Vignaioli Indipendenti (produzione artigianale interna, metodo solera tradizionale, non certificato biologico)

Informazioni sul prodotto

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LA CANTINA

Gonzalez Byass

González Byass è una storica azienda vinicola fondata nel 1835 a Jerez de la Frontera, in Andalusia, celebre per la produzione del celebre sherry Tío Pepe. Da cinque generazioni è guidata dalla famiglia González, simbolo di eccellenza enologica spagnola. L’azienda è rinomata per il rispetto della tradizione, l’uso del sistema Solera e l’innovazione sostenibile, rappresentando un punto di riferimento nel mondo dei vini fortificati e dei distillati premium.

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