Viña von Siebenthal
Carabantes - Syrah/Cabernet Sauvignon Viña von Siebenthal
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Herkunft: Panquehue, Aconcagua-Tal, Chile
Rebsorte: Syrah, Cabernet Sauvignon
Farbe: Intensives Rot mit violetten Reflexen
Duft: Intensive Aromen von Veilchen, Rosmarin und Heidelbeeren, mit Noten von Weihrauch, Holunder und Lavendel
Geschmack: Strukturiert und samtig, mit feinen und eleganten Tanninen. Am Gaumen treten Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen hervor, mit Anklängen von Zeder, schwarzem Tee und Schokolade.
Serviertemperatur: 17-18°C
Empfehlung: Ideal zu rotem Fleisch, Lamm, Geflügel und Wild.
Terroir: Weinberge auf sandigen und steinigen Böden in den Hügeln von Panquehue im Aconcagua-Tal. Das halbwüstenartige Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigt eine optimale Reifung der Trauben.
Weinbereitung: Die nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus angebauten Trauben werden in den frühen Morgenstunden manuell geerntet. Die Weinbereitung umfasst eine kontrollierte Gärung, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in französischen Barriques und mindestens 12 Monaten in der Flasche.
Beschreibung: Der Carabantes ist eine Hommage an Francisco de Carabantes, einen Dominikanermönch, der im 16. Jahrhundert die Rebe nach Chile brachte. Dieser Wein bringt die Eigenschaften des chilenischen Syrah am besten zum Ausdruck, mit floralen und fruchtigen Aromen, einer eleganten Struktur und einem Lagerungspotenzial von 10-12 Jahren.
Klassifikation: Denominación de Origen (DO)
Allergene: Enthält Sulfite
Philosophie: Integrierte Produktion
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