Salice Salentino Riserva DOC Rossi Leone de Castris

Herkunft: Salice Salentino, Lecce, Apulien, Italien

Rebsorte: Überwiegend Negroamaro mit einem geringen Anteil Malvasia Nera

Farbe: Intensives Rubinrot mit Granatreflexen

Duft: Komplexes und umhüllendes Bouquet, geprägt von Noten reifer roter Früchte wie Kirsche und Brombeere, begleitet von würzigen Akzenten von schwarzem Pfeffer und Nelken, mit leichten Anklängen von Leder und Vanille, die auf die Reifung im Holz zurückzuführen sind.

Geschmack: Trocken, vollmundig und strukturiert, mit samtigen und gut integrierten Tanninen, die einen angenehmen Nachhall verleihen. Am Gaumen sind intensive Noten von dunklen Früchten wahrnehmbar, gefolgt von Nuancen süßer Gewürze und einer subtilen Mineralität. Die Frische gleicht die Intensität der Frucht aus und bietet einen langen und harmonischen Abgang.

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 16-18° C

Passt zu: Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Eintöpfen, reifem Käse und typischen Gerichten der apulischen Küche, wie Orecchiette al Ragù oder geschmortem Fleisch. Auch ideal zu reichhaltigen Vorspeisen und Wild.

Terroir: Die Reben werden in einem mediterranen Klima auf kalk- und lehmreichen Böden angebaut, die dem Wein Mineralität und Struktur verleihen. Die Nähe zum Meer trägt zu einer optimalen Reifung der Trauben bei und sorgt für ein gutes Gleichgewicht zwischen Frische und Intensität.

Vinifikation: Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden traditionell mit einer verlängerten Mazeration vinifiziert, um Aromen und Farbe optimal zu extrahieren. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern für etwa 24 Monate, was dem Wein Komplexität und Rundheit verleiht.

Beschreibung: Der Salice Salentino Riserva DOC von Leone de Castris ist ein großer Klassiker der apulischen Weintradition, ein Wein, der die Essenz des Terroirs und des Negroamaro ausdrückt. Meisterhaft gereift, präsentiert er eine bemerkenswerte Balance zwischen Kraft und Finesse, drückt komplexe Aromen und ein umhüllendes Geschmacksprofil aus. Dieser Wein ist ideal für alle, die ein authentisches und raffiniertes Verkostungserlebnis mit hervorragendem Lagerpotenzial suchen.

Klassifizierung: DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Der Salice Salentino Riserva DOC von Leone de Castris hat folgende Auszeichnungen und Bewertungen erhalten: Wine Enthusiast: 91 Punkte, was die intensive Struktur und aromatische Komplexität dieses Weins mit Noten reifer Früchte und samtigen Tanninen hervorhebt. Falstaff: 92 Punkte, der das komplexe Profil und das Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninstruktur mit einem langen und harmonischen Abgang schätzt.

Philosophie: Integrierte Produktion