Salice Salentino Riserva DOC Rossi Leone de Castris

Herkunft : Salice Salentino, Lecce, Apulien, Italien

Rebsorte : Überwiegend Negroamaro mit einem kleinen Anteil Malvasia Nera.

Farbe : Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Duft : Komplexes und einhüllendes Bouquet, geprägt von Noten reifer roter Früchte wie Kirsche und Brombeere, begleitet von würzigen Akzenten von schwarzem Pfeffer und Nelken, mit leichten Leder- und Vanillearomen, die durch die Reifung im Holz entstehen.

Geschmack : Trocken, vollmundig und strukturiert, mit samtigen, gut integrierten Tanninen, die für einen angenehmen Abgang sorgen. Am Gaumen zeigen sich intensive Noten dunkler Früchte, gefolgt von Nuancen süßer Gewürze und einer dezenten Mineralität. Die Frische gleicht die Fruchtintensität aus und sorgt für einen langen, harmonischen Abgang.

Alkoholgehalt : 13,5 %

Serviertemperatur : 16-18°C

Speiseempfehlung : Passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Eintöpfen, gereiftem Käse und typisch apulischen Gerichten wie Orecchiette mit Ragù oder geschmortem Fleisch. Auch ideal zu reichhaltigen Pastagerichten und Wild.

Terroir : Die Reben wachsen in einem mediterranen Klima auf kalk- und lehmreichen Böden, die dem Wein Mineralität und Struktur verleihen. Die Nähe zum Meer trägt zu einer optimalen Reifung der Trauben bei und sorgt für ein gutes Gleichgewicht zwischen Frische und Intensität.

Vinifikation : Die Trauben werden von Hand geerntet und einer traditionellen Vinifikation mit verlängerter Mazeration unterzogen, um Aromen und Farbe optimal zu extrahieren. Die Reifung erfolgt für etwa 24 Monate in Eichenfässern, was dem Wein Komplexität und Rundheit verleiht.

Beschreibung : Der Salice Salentino Riserva DOC 2019 von Leone de Castris ist ein großer Klassiker der apulischen Weintradition, ein Wein, der die Essenz des Terroirs und des Negroamaro zum Ausdruck bringt. Meisterhaft gereift, zeichnet er sich durch ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz aus und entfaltet komplexe Aromen und ein umhüllendes Geschmacksprofil. Dieser Wein ist ideal für alle, die ein authentisches und raffiniertes Geschmackserlebnis suchen, mit einem hervorragenden Reifepotenzial.

Klassifizierung : DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Typ : Rotwein

Allergene : Enthält Sulfite.

Preise und Punktzahlen : Der Der Salice Salentino Riserva DOC von Leone de Castris erhielt folgende Auszeichnungen und Bewertungen: Wine Enthusiast: 91 Punkte, die die intensive Struktur und die aromatische Komplexität dieses Weines mit Noten von reifen Früchten und samtigen Tanninen hervorheben. Falstaff: 92 Punkte, die das komplexe Profil und das Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninstruktur mit einem langen und harmonischen Abgang würdigen.

Philosophie : Integrierte Produktion