Der Bacialé DOC Monferrato Rossi Braida

Herkunft : Rocchetta Tanaro, Asti, Piemont, Italien

Rebsorte : Mischung aus Barbera, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot

Farbe : Intensives Rubinrot mit leichten violetten Reflexen

Parfüm : Komplexes und umhüllendes Bouquet, gekennzeichnet durch einen Hauch von reifen roten Früchten wie Kirsche und Brombeere, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Kräuternuancen. Hinzu kommen leichte Anklänge von dunkler Schokolade und Tabak.

Geschmack : Am Gaumen ist der Wein voll und strukturiert, mit gut integrierten Tanninen und einer für Barbera typischen Frische, die die Weichheit der anderen Rebsorten ausgleicht. Man nimmt Aromen von roten Früchten, süßen Gewürzen und einem Hauch Vanille wahr, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der an Noten von Lakritze und Kakao erinnert.

Alkoholgehalt : 14 %

Serviertemperatur : 16-18°C

Paarungen : Perfekt in Kombination mit Fleischgerichten wie Braten und Schmorbraten, reifem Käse, Wurstwaren und Pasta mit kräftigen Saucen. Passt auch hervorragend zu Wild- und Pilzgerichten.

Terroir : Die Hügel des Monferrato bieten einen kalkhaltigen Lehmboden mit guter Sonneneinstrahlung, ideal für den Anbau der in dieser Mischung verwendeten Reben. Das Mikroklima begünstigt eine optimale Reifung der Trauben und sorgt für eine hervorragende Aromakonzentration und ein gutes Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker.

Weinbereitung : Die Weinlese erfolgt manuell mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Die Weinbereitung erfolgt für jede Rebsorte separat, die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach dem Verschnitt reift der Wein etwa 12 Monate in Eichenfässern, bevor er in der Flasche weiter verfeinert wird.

Beschreibung : „Il Bacialé“ ist ein einzigartiger und faszinierender Rotwein, der aus der Begegnung zwischen piemontesischer Tradition und dem Einfluss internationaler Reben entstanden ist. Barbera sorgt für Frische und Lebendigkeit, während internationale Sorten für Struktur und Komplexität sorgen. Das Ergebnis ist ein vielseitiger und raffinierter Wein, der sowohl für informelle Anlässe als auch für wichtige Abendessen geeignet ist und eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit aufweist.

Klassifizierung : DOC Monferrato

Typ : Rotwein

Allergene : Enthält Sulfite

Philosophie : Integrierte Produktion