Selvarossa Salice Salentino Riserva DOP Rossi Cantina Due Palme

Herkunft : Cellino San Marco, Brindisi, Apulien, Italien

Rebsorte : Negroamaro (85 %) und Malvasia Nera (15 %)

Farbe : Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen

Nase : Komplexes und faszinierendes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, Pflaume, Schwarzkirsche und einem Hauch süßer Gewürze wie Vanille und Zimt, begleitet von einem Hauch von Tabak und Leder.

Geschmack : Am Gaumen ist der Wein vollmundig und strukturiert, mit weichen, gut integrierten Tanninen. Der Geschmack bietet eine Harmonie zwischen Noten reifer Früchte und würzigen Nuancen, unterstützt durch eine gute Frische und eine lange Persistenz.

Alkoholgehalt : 14,5 %

Serviertemperatur : 18-20°C

Passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse. Es passt auch perfekt zu leckeren ersten Gängen wie Pasta mit Ragù oder Pilzen.

Terroir : Die Trauben stammen aus Weinbergen auf kalk-lehmigen Böden, die durch ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern gekennzeichnet sind. Diese Bedingungen begünstigen die optimale Reifung des Negroamaro und verleihen dem Wein seine typische Struktur und Tiefe.

Weinbereitung : Die Trauben werden von Hand geerntet und einer längeren Mazeration unterzogen, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, anschließend reift der Wein mindestens 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, was dem Wein Komplexität und Rundheit verleiht.

Beschreibung : Der Selvarossa Salice Salentino Riserva DOP 2020 ist ein authentischer Ausdruck des apulischen Terroirs und der Weinbautradition der Cantina Due Palme. Dieser Wein spiegelt den Reichtum und die Großzügigkeit Apuliens wider und bietet dank seiner aromatischen Intensität und ausgewogenen Struktur ein ansprechendes Geschmackserlebnis. Die Anwesenheit weicher Tannine und einer guten Säure machen ihn zu einem langlebigen Wein, der sich im Laufe der Jahre positiv weiterentwickeln kann.

Klassifizierung : DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung)

Typ : Rotwein

Allergene : Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen : Der Selvarossa Salice Salentino Riserva 2020 von Cantina Due Palme hat mehrere wichtige Auszeichnungen und Bewertungen erhalten: 96 Punkte von Luca Maroni: Der bekannte italienische Kritiker lobte den Wein für seine Komplexität und Struktur und hob das Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen sowie den aromatischen Reichtum hervor. 92 Punkte von Gilbert & Gaillard: Diese Bewertung unterstreicht die Qualität des Weins mit einer Beschreibung, die seine Beständigkeit und aromatische Komplexität hervorhebt. Tre Bicchieri del Gambero Rosso: Der Wein erhielt für den Jahrgang 2020 die höchste Anerkennung des Weinführers Gambero Rosso, einem der renommiertesten Italiens. 5 Grappoli Bibenda: Auch der Bibenda-Führer würdigte die Exzellenz dieses Weines mit der Höchstpunktzahl von 5 Grappoli und betonte dabei die Ausgewogenheit und Tiefe des Weines.

Philosophie : Integrierte Produktion