Vindala IGT Italienische Schweiz - Merlot, Carminoir, Blauburgunder Cantina Settemaggio

Herkunft: Monte Carasso, Kanton Tessin, Schweiz

Rebsorten: Merlot, Carminoir, Pinot Noir

Farbe: Intensives Rubinrot

Duft: Komplex und umhüllend, mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere, Veilchen, Rose, Muskatnuss, Farn und Zeder. Der Ausbau in Barriques fügt geröstete Anklänge von Nelken, Tabak, Vanille und Lakritz hinzu.

Geschmack: Trocken, strukturiert, mit eleganten und anhaltenden Tanninen. Am Gaumen bestätigen sich die aromatischen Noten mit Intensität und Eleganz, wobei eine Komplexität geboten wird, die ein exzellentes Alterungspotenzial gewährleistet.

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 16-18°C

Empfehlung: Ideal zu deftigen Gerichten wie Tessiner Zicklein mit Ofenkartoffeln und Mangold. Auch hervorragend zu Wildfleischgerichten, begleitet von Kastanien, Rosenkohl, Rotkohl und Spätzle. Passt auch gut zu gereiftem Alpkäse (12-24 Monate).

Terroir: Die Trauben stammen von alten Rebstöcken auf dem Hügel von Monte Carasso, mit 45-50 Jahre alten Rebstöcken und einem begrenzten Ertrag von 600 gr/m². Dies verleiht dem Wein eine Rohware von exzellenter Qualität, mit einer hohen Konzentration an Aromastoffen und Polyphenolen, sowie einer idealen Säure.

Vinifikation: Nach langer Reifung am Stock werden die Trauben geerntet und für zwei Wochen im Trockenraum getrocknet, bis sie 15-18% ihres Anfangsgewichts verloren haben. Es folgt eine alkoholische Gärung mit 30-tägiger Maischegärung und ein Ausbau in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche für 24 Monate vor der Abfüllung.

Beschreibung: Der Vindala der Cantina Settemaggio ist ein Schweizer Rotwein von grosser Struktur und Komplexität, das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und eines Vinifikationsprozesses, der Tradition und Innovation vereint. Das Trocknen der Trauben verleiht dem Wein eine einzigartige aromatische Konzentration, während der Ausbau in Barriques Eleganz und Tiefe hinzufügt. Es ist ein Wein, der das Tessiner Terroir und die Erfahrung der Familie Marcionetti in der Herstellung hochwertiger Weine voll widerspiegelt.

Klassifizierung: IGT (Indicazione Geografica Tipica) Svizzera Italiana

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion