Blanc de Blancs Pas Dose - Chardonnay Schaumweine Vertrag 1867

Herkunft: Canelli, Asti, Piemont, Italien

Rebsorte: 100% Chardonnay

Farbe: Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen

Duft: Elegant und komplex, mit Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Nuancen von weißen Blüten. In der Nase zeigen sich leichte Anklänge von Brotkruste, frischer Mandel und ein Hauch von Mineralität.

Geschmack: Trocken und frisch, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Am Gaumen intensiv, mit perfektem Gleichgewicht zwischen vibrierender Säure und mineralischer Struktur. Zarte Noten von reifen Früchten sind wahrnehmbar, begleitet von einem würzigen und langanhaltenden Abgang, der ein angenehmes und sauberes Gefühl hinterlässt.

Alkoholgehalt: 12,5 %

Serviertemperatur: 6-8°C

Speiseempfehlung: Dieser Blanc de Blancs eignet sich ideal als Aperitif und passt hervorragend zu rohen Fischgerichten wie Austern und Thunfischtatar sowie zu Carpaccio von weißem Fisch. Er harmoniert auch ausgezeichnet mit Gerichten mit Meeresfrüchten und mit frischen Käsesorten wie Ziegenkäse und Robiola.

Terroir: Die Trauben stammen aus Weinbergen in den Hügeln von Canelli, die sich durch kalk- und lehmreiche Böden auszeichnen. Diese Terroir-Kombination, zusammen mit dem piemontesischen Mikroklima mit seinen großen Temperaturschwankungen, verleiht dem Wein große Frische und aromatische Komplexität.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend gepresst, um die Eigenschaften des Chardonnay zu erhalten. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, und die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 36 Monate nach der klassischen Methode, um Komplexität und geschmackliche Tiefe zu entwickeln.

Beschreibung: Der Blanc de Blancs Pas Dosé 2019 von Contratto ist ein raffiniertes Beispiel für die italienische klassische Methode, mit eleganter Perlage und einem Aromaprofil, das das Terroir von Canelli und die Schaumweintradition des Weinguts feiert. Dieser Wein ist eine Hommage an die Reinheit des Chardonnay und die Produktionsphilosophie des Weinguts Contratto, das seit 1867 für seine hochwertigen Schaumweine bekannt ist. Ein Pas Dosé, einzigartig in Eleganz, Struktur und Langlebigkeit.

Klassifizierung: Alta Langa DOCG

Art: Schaumwein

Dosierung: Pas Dosé (Nature)

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Der Blanc de Blancs Pas Dosé von Contratto wurde für seine Eleganz und Qualität mehrfach ausgezeichnet. Er erhielt 2023 von Falstaff 93 Punkte, die seine raffinierte Komplexität und die lebendige Säure hervorheben. Auf Wine-Searcher hält der Wein zudem eine Kritikerbewertung von 91/100, was seine Position als einer der besten Metodo Classico der Alta Langa DOCG bestätigt, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Diese Bewertungen spiegeln die Qualität und Konstanz von Contratto bei der Herstellung von Schaumweinen wider, die sich durch Mineralität und aromatische Feinheit auszeichnen.

Philosophie: Integrierte Produktion