Sauvignon IGP Vigneti delle Dolomiti Weißer Hofstätter

Herkunft: Tramin, Trentino-Südtirol, Italien

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Aroma: Intensiv und frisch, mit Noten von Zitrusfrüchten wie Limette und Grapefruit, begleitet von einem Hauch exotischer Früchte wie Passionsfrucht und Papaya. Blumige Noten und Anklänge aromatischer Kräuter, wie Salbei und Basilikum, runden das Bouquet ab.

Geschmack: Trocken, frisch und ausgewogen, geprägt durch eine gute Säure und eine lebendige Mineralität, die typisch für das Dolomiten-Terroir ist. Am Gaumen offenbart er eine angenehm abgerundete und einhüllende Struktur mit langem Nachgeschmack und einem leicht salzigen Nachgeschmack.

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 10/12°C

Kombinationen: Ideal zu Fisch-, Meeresfrüchte- und Schalentiergerichten, passt aber auch perfekt zu Vorspeisen auf Gemüsebasis, frischen Salaten und mittelaltem Käse. Perfekt als Aperitif, passt aber auch gut zu leichten asiatischen Gerichten oder Sushi-Gerichten.

Terroir: Die Sauvignon Blanc-Reben wachsen auf den kalkhaltigen und dolomitischen Böden der Traminer Hügel und profitieren von einem alpinen Klima mit starken Temperaturschwankungen. Diese Bedingungen ermöglichen eine langsame Reifung, die zur aromatischen Frische und Mineralität des Weines beiträgt und die einzigartigen Eigenschaften der Rebsorte hervorhebt.

Weinbereitung: Nach der manuellen Ernte werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlfässern vergoren, um die Frische und die sortentypischen Aromen zu bewahren. Anschließend erfolgt eine kurze Verfeinerung auf der Hefe, die den Wein an Komplexität und Konsistenz bereichert.

Beschreibung: Der Sauvignon IGP Vigneti delle Dolomiti Bianchi von Hofstätter ist ein frischer und raffinierter Weißwein, ein authentischer Ausdruck des alpinen Weinbaus. Gekennzeichnet durch eine ausgeprägte Mineralität und Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten ist dieser Sauvignon eine Hommage an die Dolomitenregion und ihre Artenvielfalt. Die behutsame Weinbereitung unterstreicht die Reinheit und Frische des Weins und macht ihn zur idealen Wahl für alle, die einen vielseitigen und aromatischen Weißwein suchen, der sich perfekt für gesellige Momente oder leichte und raffinierte gastronomische Kombinationen eignet.

Klassifizierung: IGP (geschützte geografische Angabe)

Typ: Weißwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion