Vieil Armagnac Jean Cavé AOC Jahrgang 1956 40% 70 cl mit Holzschachtel

Herkunft: Bas-Armagnac, Gascogne, Frankreich

Rebsorte: Ugni Blanc, Baco Blanc, Colombard, Folle Blanche

Farbe: Dunkles, tiefes Bernstein, mit Mahagonireflexen und intensiven kupferfarbenen Äderungen, die sich während der jahrzehntelangen Lagerung im Holz gebildet haben.

Duft: Komplex und aristokratisch, dominiert von reifen Noten von Dörrpflaumen, kandierter Orangenschale, Leder, süßem Tabak und dem charakteristischen "Rancio"-Ton, der für sehr lange Reifeprozesse typisch ist.

Geschmack: Üppig, warm und samtig. Der Gaumenauftakt ist kraftvoll, aber unglaublich harmonisch, mit einem Nachhall von süßen Gewürzen, dunkler Schokolade und geröstetem Holz. Der Abgang ist unendlich und extrem sauber.

Alkoholgehalt: 40%

Serviertemperatur: 18-20°C (in einem Ballonglas oder Tulpenglas servieren, das Glas ausschließlich mit der Handfläche erwärmen)

Passend zu: Reiner Meditationsbrand. Passt perfekt zu extra dunkler Schokolade oder einer strukturierten Zigarre, entfaltet sein Bestes jedoch pur genossen.

Terroir: Die Weinberge des Hauses liegen auf den Gascogner Böden, den sogenannten "Sables Fauves", die aus quarzhaltigem Sand bestehen, reich an Eisenoxiden, die dem Destillat seine typische Finesse, Rundheit und aromatische Eleganz verleihen.

Destillation: Der Prozess unterscheidet sich von dem der Weine: Die Trauben werden gepresst und natürlich ohne Sulfite vergoren; es folgt die handwerkliche kontinuierliche Destillation im traditionellen armagnacischen Kupferbrennapparat. Die Flüssigkeit reift dann jahrzehntelang in 400-Liter-Fässern aus Gascogner Eiche, bis sie in Glasballons ("Bonbonnes") umgefüllt wird, um ihre Entwicklung zu bewahren.

Beschreibung: Der Armagnac Jean Cavé Millésime 1956 ist ein Stück flüssige Geschichte der Gascogne, aufbewahrt in den historischen Kellern von Lannepax, die 1883 gegründet wurden. Dieser Jahrgang ist eine absolute Rarität, ein Zeugnis handwerklicher Arbeit aus der Mitte des 20. Jahrhunderts. Jede einzelne Flasche wird direkt auf Anfrage von Hand verpackt und etikettiert, wodurch die Authentizität und kontrollierte Herkunft eines Destillats gewährleistet wird, das fast siebzig Jahre Geschichte durchlaufen hat. Die Kombination aus den sandigen Böden des Bas-Armagnac und der unendlichen Ruhe im lokalen Holz hat ein Kunstwerk für Sammler und Weltexperten geschaffen.

Klassifizierung: AOC Armagnac (Appellation d'Origine Contrôlée)

Typologie: Destillat / Armagnac

Allergene: Ohne Zusatz von Sulfiten (nach der Destillation nicht mehr vorhanden)

Philosophie: Integrierte Produktion (Handwerkliche und traditionelle Bewirtschaftung des Weinbergs und der Destillation)

Das Bild und die Grafik der Flasche dienen lediglich der Veranschaulichung. Die Flasche kann von der Abbildung abweichen.