Moët & Chandon
Dom Perignon Blanc Moët & Chandon
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Herkunft: Épernay, Champagne-Region, Frankreich
Rebsorte: Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir
Farbe: Helles und leuchtendes Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage
Aroma: Röst- und Blumennoten mit Anklängen tropischer Früchte wie Ananas, Zitrusfrüchten und zarten Nuancen von Mandeln und Brioche
Geschmack: Trocken, elegant und komplex, mit harmonischer Struktur. Die lebendige Säure gleicht die fruchtigen und mineralischen Noten aus und hat einen langen und raffinierten Abgang.
Serviertemperatur: 8-10°C
Passt perfekt zu Gerichten der Haute Cuisine wie Schalentieren, Austern, Fischcarpaccio, Foie Gras und Thunfischtatar. Es passt auch gut zu Weichkäse und delikaten Desserts auf der Basis von Zitrusfrüchten oder Mandeln.
Terroir: Die kalkhaltigen Böden der Grand Cru- und Premier Cru-Weinberge der Champagne verleihen ihm eine einzigartige Mineralität und eine unnachahmliche Frische. Das kühle, gemäßigte Klima begünstigt eine langsame Reifung und eine ausgeprägte aromatische Komplexität.
Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig vinifiziert, um die Reinheit des Terroirs hervorzuheben. Nach der ersten Gärung durchläuft der Wein eine lange Reifung auf der Hefe in der Flasche nach der Champenoise-Methode, um eine feine Perlage und eine komplexe Struktur zu gewährleisten.
Beschreibung: Dom Pérignon Blanc ist das Sinnbild für Luxus und Exzellenz, ein Symbol des Hauses Moët & Chandon. Dieser Champagner wird ausschließlich in außergewöhnlichen Jahren hergestellt und drückt Ausgewogenheit, Finesse und Tiefe aus. Die lange Reifung im Keller verleiht ihm eine außergewöhnliche aromatische Fülle und eine einzigartige Nachhaltigkeit am Gaumen.
Klassifizierung: Vintage
Typ: Champagner Brut
Allergene: Enthält Sulfite
Auszeichnungen und Punkte:
Jahrgang 2012:
- James Suckling: 97/100
- Wine Spectator: 96/100
- Robert Parkers Wine Advocate: 95/100
- Jancis Robinson: 18,5/20
Jahrgang 2015:
- James Suckling: 95/100
- Wine Spectator: 93/100
- Robert Parkers Wine Advocate: 96/100
- Jancis Robinson: 18/20
- WineNews: 94/100
Philosophie: Integrierte Produktion
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