Recioto Classico DOP Süßigkeiten Quintarelli

Herkunft : Negrar, Valpolicella, Venetien, Italien

Rebsorte : Corvina, Corvinone, Rondinella und andere einheimische Sorten in geringem Anteil

Farbe : Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen, das mit der Reifung ins Granatrot tendiert

Nase : Reichhaltige und komplexe Aromen, die von reifen roten Früchten wie Schwarzkirsche und Pflaume bis hin zu Noten von Trockenfrüchten, Feigen, Kakao und süßen Gewürzen wie Zimt und Vanille reichen. Es entsteht ein balsamischer Unterton, der für weitere Tiefe sorgt.

Geschmack : Süß und samtig, mit umhüllender Struktur und weichen, gut integrierten Tanninen. Der Geschmack zeichnet sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Süße reifer Früchte und der Säure aus, mit anhaltenden Noten von dunkler Schokolade, getrockneten Pflaumen und leichten Nuancen von geröstetem Kaffee.

Alkoholgehalt : 13,5 %

Serviertemperatur : 14-16°C

Paarungen : Ideal zu reifem Käse, insbesondere Blauschimmelkäse, und Desserts auf der Basis dunkler Schokolade. Auch perfekt als Meditationswein, kann er Schokoladendesserts oder trockene Süßigkeiten begleiten.

Terroir : Die Hügel des Valpolicella bieten einen kalkhaltigen und lehmigen Boden, ideal für die aromatische Konzentration der einheimischen Reben. Die klimatischen Bedingungen mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht tragen zu einer langsamen Reifung und einer außergewöhnlichen Geschmackskomplexität bei.

Weinbereitung : Die Trauben werden mehrere Monate lang in gut belüfteten Räumen getrocknet, was eine natürliche Zuckerkonzentration begünstigt. Anschließend werden sie mit einer langen Gärung vinifiziert, wodurch die gesamte aromatische Komplexität des Recioto extrahiert werden kann. Die Verfeinerung erfolgt über mehrere Jahre in Eichenfässern, was ihm Eleganz und Struktur verleiht.

Beschreibung : Quintarellis Recioto Classico DOP Dolci 2004 ist ein seltener und kostbarer Wein, der als wahres Meisterwerk der venezianischen Önologie gilt. Giuseppe Quintarelli, einer der angesehensten italienischen Winzer, hat einen süßen Wein geschaffen, der das Terroir und die Tradition des Valpolicella voll zum Ausdruck bringt. Der Jahrgang 2004 brachte einen Recioto von bemerkenswerter Intensität und Nachhaltigkeit hervor, mit außergewöhnlichem Reifepotenzial, das im Laufe der Jahre überraschende aromatische Entwicklungen verspricht. Dieser Wein ist ein wahres Sinneserlebnis, gedacht für die anspruchsvollsten Liebhaber.

Klassifizierung : DOP

Typ : Süßer Rotwein

Allergene : Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen : Giuseppe Quintarellis Recioto della Valpolicella Classico 2004 hat von internationalen Weinkritikern bemerkenswerte Anerkennung erhalten. Insbesondere der Kritiker Antonio Galloni bewertete diesen Jahrgang mit 98/100 und lobte seine Komplexität und aromatische Tiefe.

Philosophie : Integrierte Produktion