Saint Michael Eppan
Pinot Noir Sanct Valentin DOC RISERVA Rot Sankt Michael Eppan
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Herkunft: Südtirol, Italien
Rebsorte: Pinot Noir
Farbe: Brillantes Rubinrot mit granatroten Reflexen
Parfüm: Intensiv und komplex, mit Noten von kleinen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, gefolgt von blumigen Nuancen von Veilchen, einem Hauch von Unterholz und zarten würzigen Noten von Vanille und Kakao.
Geschmack: Elegant und harmonisch, geprägt von weichen und samtigen Tanninen. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit einer langen und umhüllenden Nachhaltigkeit, die die fruchtigen und würzigen Noten hervorhebt, mit einem leicht mineralischen Nachgeschmack, der seine Struktur verstärkt.
Alkoholgehalt: 14 %
Serviertemperatur: 16-18°C
Paarungen: Perfekt zu Wildgerichten, gegrilltem rotem Fleisch, Braten und reifem Käse. Er passt auch wunderbar zu ersten Gängen auf Pilzbasis und strukturierten Risottos sowie zu Trüffelzubereitungen, die seine Eleganz verstärken.
Terroir: Die Pinot Noir-Reben von St. Michael Eppan wachsen auf den hügeligen Hängen Südtirols, geprägt von kalkhaltigen und lehmigen Böden, die dem Wein eine besondere Mineralität und Komplexität verleihen. Die Höhenlage und das kühle Klima der Region begünstigen eine langsame Reifung, ideal für den Anbau von Pinot Noir, der seine aromatische Intensität und Tanninstruktur bereichert.
Weinbereitung: Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit längerer Mazeration, um Aromen und Struktur optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Wein etwa 12 Monate lang in Eichenfässern und wird in der Flasche weiter verfeinert, wodurch seine Ausgewogenheit perfektioniert und seine Komplexität betont wird.
Beschreibung: Der Pinot Noir Sanct Valentin 2020 ist ein Wein von großer Klasse und Feinheit, der die Exzellenz des Weinguts St. Michael Eppan repräsentiert. Seine Feinheit und Struktur machen ihn zu einem önologischen Meisterwerk Südtirols, das die einzigartigen Eigenschaften des Südtiroler Terroirs am besten zum Ausdruck bringt. Ein eleganter und langlebiger Wein, der sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und an Komplexität und Tiefe gewinnt. Ideal für besondere Momente und als Begleitung zu raffinierten Gerichten.
Klassifizierung: DOC RESERVE
Typ: Rotwein
Allergene: Enthält Sulfite
Auszeichnungen und Noten: Der Pinot Nero Riserva Sanct Valentin 2020 von der Kellerei St. Michael Eppan hat folgende Auszeichnungen erhalten:
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92 Punkte vom Falstaff Magazin im Jahr 2023.
Philosophie: Integrierte Produktion
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