Sauvignon Sanct Valentin DOC Weiß Saint Michael Eppan

Herkunft : Südtirol, Trentino-Südtirol, Italien

Rebsorte : Sauvignon Blanc

Farbe : Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Nase : Elegant und komplex, mit aromatischen Noten exotischer Früchte wie Mango, Ananas und Grapefruit, bereichert durch Kräuternuancen und einen leichten Hauch von grünem Pfeffer. Zudem präsentiert er zarte Nuancen von Holunderblüten und Feuerstein, typisch für das Südtiroler Terroir.

Geschmack : Am Gaumen ist er frisch und lebendig, gekennzeichnet durch eine ausgeprägte Mineralität und eine ausgewogene Struktur. Die säuerliche Frische wird von einer guten Nachhaltigkeit begleitet, mit einem Nachgeschmack, der an fruchtige Noten und einen leicht pikanten und zitronigen Abgang erinnert.

Alkoholgehalt : 14 %

Serviertemperatur : 10/12° C

Paarungen : Perfekt zu Fisch- und Schalentiergerichten, Sushi, Thunfisch- oder Lachstatar und leichten ersten Gängen auf Gemüsebasis. Es passt auch gut zu frischem Käse und Vorspeisen mit Meeresfrüchten und ist somit ideal für raffinierte und leichte Mahlzeiten.

Terroir : Dieser Sauvignon Blanc wächst an den Berghängen Südtirols, in einer Höhe zwischen 400 und 600 Metern, wo der Temperaturunterschied und die mineralreichen Böden dem Wein seine besondere Frische und Mineralität verleihen. Die Kombination aus kalkhaltigen und sandigen Böden bereichert die aromatischen Noten und stärkt die Säurestruktur.

Weinbereitung : Die von Hand geernteten Trauben werden einer sanften Pressung unterzogen und mit Gärung bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf den Hefen, wodurch Komplexität und Struktur verbessert werden, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Beschreibung : Der Sauvignon Sanct Valentin DOC 2023 von St. Michael Eppan ist ein Wein, der die Exzellenz des Südtiroler Sauvignon Blanc verkörpert, mit intensiven Aromen und einer Frische, die ihn vielseitig und raffiniert macht. Dieser Wein repräsentiert die Kunst der Trentino-Südtirol-Weinherstellung und ist ideal für diejenigen, die einen eleganten Weißwein mit guter Lagerfähigkeit suchen. Das Weingut St. Michael Eppan hat die Sanct Valentin-Linie zum Symbol seiner Produktion gemacht und garantiert einen hochwertigen Wein mit starker Persönlichkeit.

Klassifizierung : DOC

Typ : Weißwein

Allergene : Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Noten : Der Sauvignon „Sanct Valentin“ 2023 von der Kellerei St. Michael Eppan erhielt folgende Auszeichnungen:

• Der Wine Hunter Award : Rote Medaille mit einer Punktzahl von 92 Punkten.

• James Suckling : 92 Punkte.

• Luca Maroni : 96 Punkte.

• Guida Veronelli : 92 Punkte.

• Bibenda : 4 Trauben.

• Vitae AIS : 3 Schrauben

Philosophie : Integrierte Produktion