Bovale Marmilla IGT - Bovale Rossi Su' Entu

Herkunft: Marmilla, Sardinien, Italien

Rebsorte: Bovale

Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

Aroma: Intensiv und reichhaltig, geprägt von Noten reifer roter Früchte wie Schwarzkirsche und Pflaume, begleitet von Nuancen süßer Gewürze und einer zarten Andeutung aromatischer Kräuter, die typisch für das Mittelmeer sind.

Geschmack: Trocken, strukturiert und vollmundig, mit weichen und samtigen Tanninen, die die Rundheit des Weines unterstreichen. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Waldbeeren, Schwarzkirsche und leichten Balsamico-Noten, gefolgt von einer angenehm mineralischen Persistenz und einer ausgewogenen Frische.

Alkoholgehalt: 14,5 %

Serviertemperatur: 16/18° C

Passt perfekt zu rotem Fleisch, Braten und Wild, passt aber auch gut zu reifem Käse, Landgerichten wie Pasta mit Wildschweinragout und Zubereitungen auf Pilzbasis. Ideal zu typisch sardischen Gerichten wie beispielsweise Spanferkelbraten.

Terroir: Die Bovale-Reben wachsen in Marmilla, einem Hügelgebiet, das durch mineralreiche, kalkhaltige Böden gekennzeichnet ist. Das warme und trockene Klima Sardiniens, gemildert durch Meeresbrisen, ermöglicht eine optimale Reifung der Trauben und verleiht dem Wein eine gut ausgeprägte Tanninstruktur und eine unverwechselbare Mineralität.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und einer traditionellen Gärung mit Mazeration auf der Schale unterzogen, was zur Extraktion von Farbe und komplexen Aromen beiträgt. Die Verfeinerung erfolgt in Stahlfässern, um Frische und Authentizität zu bewahren und die sortentypischen Eigenschaften von Bovale zu erhalten.

Beschreibung: Su‘ Entus Bovale Marmilla IGT ist ein brillanter Ausdruck des sardischen Bovale, einer Sorte mit großartigem Charakter und Intensität. Dieser Wein verkörpert die Tradition Sardiniens mit einem kraftvollen Profil und einer Vielseitigkeit, die ihn sowohl für gesellige Momente als auch für die typische lokale Küche geeignet macht. Das Weingut Su‘ Entu hebt die Besonderheiten des sardischen Territoriums hervor und bietet einen Wein, der die Geschichte und Authentizität der Region widerspiegelt.

Klassifizierung: IGT

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion