Su' Entu
Vermentino di Sardegna DOC - Su'Imari Bianchi Su' Entu
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Herkunft: Sardinien, Italien
Rebsorte: Vermentino
Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Nase: Frisch und aromatisch, mit intensiven Noten von weißem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Zitrone sowie leichten Noten von weißen Blumen und mediterranen Kräutern, die an das sardische Territorium erinnern.
Geschmack: Trocken, frisch und schmackhaft, mit guter Struktur und angenehmer Mineralität. Am Gaumen sind Zitrus- und Fruchtnoten wahrzunehmen, mit einem langen Nachhall und einem leicht mandeligen Abgang, typisch für den sardischen Vermentino.
Alkoholgehalt: 13 %
Serviertemperatur: 10/12°C
Paarungen: Ideal zu Fischgerichten, Schalentieren, Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi, aber auch zu zartem weißem Fleisch und frischem Käse. Es eignet sich auch gut für erste Gänge mit leichten Saucen und Sommersalaten.
Terroir: Die Weinberge von Su' Entu liegen auf für Sardinien typischen Lehm- und Kalksteinböden, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und Frische verleihen. Das mediterrane Klima, das durch ständige Winde und starke Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist, begünstigt die optimale Reifung des Vermentino, behält einen guten Säuregehalt bei und entwickelt intensive und frische Aromen.
Weinbereitung: Die Trauben werden manuell geerntet und einer sanften Pressung unterzogen. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und die fruchtigen Aromen der Rebe zu bewahren. Es folgt eine kurze Verfeinerung der Hefen, um dem Wein mehr Struktur und Komplexität zu verleihen.
Beschreibung: Der Vermentino di Sardegna DOC Su'Imari Bianchi 2023 stellt die Quintessenz des sardischen Vermentino dar und bringt die Eigenschaften des Inselterroirs und die Produktionsphilosophie von Su' Entu voll zum Ausdruck. Frisch und mineralisch, mit lebhaften aromatischen Noten und einem zart mandeligen Abgang ist dieser Vermentino die perfekte Wahl für alle, die einen ausgewogenen und vielseitigen Weißwein suchen, der eine Vielzahl von Gerichten elegant begleiten und die Aromen hervorheben kann, ohne sie zu übertönen.
Klassifizierung: DOC
Typ: Weißwein
Allergene: Enthält Sulfite
Auszeichnungen und Bewertungen: Der Vermentino di Sardegna DOC Su'Imari Bianchi 2023 vom Weingut Su'Entu erhielt im Weinführer „5StarWines – the Book“ 2025 von Vinitaly eine Bewertung von 91/100.
Philosophie: Integrierte Produktion
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