Averna
Averna Bitter 32%
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Herkunft: Caltanissetta, Sizilien, Italien
Rohstoffe: Aufguss aus aromatischen Kräutern, Wurzeln, Schalen sizilianischer Zitrusfrüchte (Bitterorange, Zitrone), mediterrane Gewürze, Zucker, Alkohol.
Farbe: Tiefes Dunkelbraun mit Karamellreflexen und rötlichen Schimmer.
Duft: Komplex und elegant, mit Noten von mediterranen Zitrusfrüchten, Bitterorange, Zitronenschale, aromatischen Kräutern, Rosmarin, Salbei und würzigen Akzenten, die an Lakritz erinnern.
Geschmack: Ausgewogen süß-bitter, weich und samtig. Am Gaumen sind Bitterorange, balsamische Kräuter, Gewürze und Lakritze wahrnehmbar, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der Süße und Frische abwechselt.
Alkoholgehalt: 32 % vol.
Serviertemperatur: Pur bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt genießen; auch hervorragend mit Eis.
Kombinationen:
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Verdauungsfördernd nach reichhaltigen Mahlzeiten.
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Zu Desserts mit dunkler Schokolade oder mit Gewürzen.
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Schmeckt gut zu Kaffee oder Vanilleeis.
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Wird auch in Cocktails als Bitter- und Aromastoff verwendet.
Terroir: Das Rezept ist mit Sizilien, insbesondere mit Caltanissetta, verbunden. Die mediterranen Kräuter, Wurzeln und Zitrusfrüchte der Insel verleihen ihm einen einzigartigen Charakter, der das warme Klima und die Artenvielfalt der Region widerspiegelt.
Herstellung: Hergestellt durch die Infusion von aromatischen Kräutern, Wurzeln und Zitrusfrüchten in Alkohol, mit Zugabe von Zucker und ätherischen Ölen. Nach der Mazeration und Filtration folgt eine Reifezeit zur Harmonisierung des Geschmacks, gemäß dem geheimen Rezept von 1868.
Beschreibung:
Amaro Averna ist ein Klassiker der sizilianischen Tradition. 1868 entstanden, verkörpert er das Gleichgewicht zwischen Süße und Bitterkeit und vereint in sich die Aromen mediterraner Kräuter und Zitrusfrüchte. Er ist ein weicher, geselliger und authentischer Bitterlikör, der die Wärme und Identität der Insel in sich trägt. Ideal pur, mit Eis oder in Mixgetränken genossen, bleibt er ein Symbol italienischer Kultur und mediterraner Geselligkeit.
Klassifizierung: Bitter / Verdauungslikör
Art: Kräuterlikör
Allergene: Kann Sulfite enthalten.
Philosophie: Traditionelle Produktion
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