Antica Formula Wermut Carpano Wermut 16,5 %

Herkunft: Turin, Piemont, Italien (heute hergestellt von Fratelli Branca Distillerie, Mailand)

Rohstoffe: Basis aus italienischen Weißweinen aus Emilia Romagna, Apulien und Sizilien.

Farbe: Helles Bernstein mit goldenen Reflexen und Honigfarbtönen

Duft: Intensiv und einhüllend, mit Noten von natürlicher Vanille, Bitterorangenschale, Trockenfrüchten, süßen Gewürzen, Kakao und Safran.

Geschmack: Süß, vollmundig und samtig, ausgeglichen durch die Bitterkeit des Wermuts und der aromatischen Kräuter. Am Gaumen zeigen sich Trockenfrüchte, kandierte Zitrusfrüchte und Vanille, mit einem langen und harmonischen Abgang.

Alkoholgehalt: 16,5%

Serviertemperatur: 8/10 °C

Empfehlungen: Ideal pur als Aperitif oder Digestif, perfekt in klassischen Cocktails wie Negroni, Manhattan und Martinez. Auch hervorragend zu trockenem Gebäck und Mandel- und Haselnuss-Süßspeisen.

Terroir: Obwohl es sich nicht im eigentlichen Sinne um einen Wein handelt, verwendet er als Basis Weißweine aus verschiedenen italienischen Regionen. Die natürliche Säure der Ausgangsweine verleiht Frische und Struktur, die die Aromatisierung mit über 50 Botanicals, darunter Madagaskar-Vanille, Wermut und Safran, tragen kann.

Weinherstellung: Die Weinbasis wird innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet, um ihre Frische zu bewahren. Es folgt die Infusion von Kräutern und Gewürzen nach dem Originalrezept von 1786, mit Zugabe von karamellisiertem Zucker für die Farbe und das Geschmacksgleichgewicht. Nach einer Reifezeit, die die perfekte Integration der Aromen ermöglicht, wird er in die charakteristische historische Flasche abgefüllt.

Beschreibung: Der Antica Formula Vermouth Carpano 16,5% ist der Vermouth, der Geschichte geschrieben hat. Er wurde 1786 in Turin von Antonio Benedetto Carpano kreiert. Bis heute gilt er als Maßstab für italienische süße Vermouths, dank seines reichen und komplexen Aromas, das von natürlicher Vanille, Safran und einer Vielzahl edler Kräuter und Gewürze geprägt ist. Raffiniert und elegant, ist er pur ein Genuss und unverzichtbare Basis für klassische Cocktails.

Klassifizierung: Italienischer Süßwermut

Typ: Aromatisierter Wein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: 95 Punkte Falstaff Spirits Gala 2014 – Bester Vermouth Bar & Spirits Falstaff 2017/2018 – 93 Punkte Ultimate Spirits Challenge 2022

Philosophie: Traditionelle Produktion