Fratelli Branca Distillerie
Fernet Branca, Fratelli Branca Distillerie, 39%
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Herkunft: Mailand, Lombardei, Italien
Rohstoffe: Kräuter- und Wurzelbitter
Farbe: Dunkelbraun mit bernsteinfarbenen Schimmer.
Duft: Intensiv und aromatisch, mit Noten von Aloe, Enzian, Rhabarber, Kamille, Zimt, Galgant und Safran, begleitet von balsamischen und würzigen Nuancen.
Geschmack: Ausgeprägt bitter, trocken und komplex, mit vollem Körper und lang anhaltendem, krautigem und balsamischem Nachgeschmack; Abgang mit Noten von Heilkräutern und leichten medizinischen Anklängen.
Alkoholgehalt: 39%
Serviertemperatur: 10-12 °C oder bei Raumtemperatur, in kleinen Digestifgläsern serviert.
Empfehlungen : Hervorragend als Digestif nach dem Essen. Passt gut zu dunklen Schokoladendesserts, Desserts mit Trockenfrüchten, gereiftem Käse und kann in Cocktails als Bitter- und Gewürzkomponente verwendet werden.
Terroir: Nicht weinbaulich, sondern botanisch: eine Mischung aus 27 Kräutern, Wurzeln und Gewürzen aus verschiedenen Teilen der Welt (Rhabarber aus China, Aloe aus Afrika, Galgant aus Indien oder Sri Lanka, Enzian aus Frankreich, Kamille aus Europa und Argentinien). Gereift in Eichenfässern für etwa ein Jahr.
Herstellung: Aufguss und Mazeration der Kräuter in Alkohol, Vermischung und Aromaextraktion, gefolgt von Ruhephase und Reifung in Eichenfässern.
Beschreibung: Fernet-Branca, 1845 in Mailand von Bernardino Branca kreiert, ist der italienische Bitterlikör schlechthin. Seine geheime Rezeptur vereint 27 Botanicals aus vier Kontinenten und ergibt einen unverwechselbaren, komplexen und kräftigen Destillat. Seine intensive Aromatik mit krautigen und würzigen Noten macht ihn zu einem einzigartigen Digestif, ideal nach ausgiebigen Mahlzeiten und perfekt auch für die Mixologie in gewagten Cocktails. Er ist ein Symbol für Tradition und Ritual, beliebt in Italien und im Ausland, insbesondere in Argentinien, wo er zu einer kulturellen Ikone geworden ist.
Klassifizierung: Bitter / Verdauungsfördernd
Art: Bitterer Kräuterlikör
Allergene: Kann Spuren von Sulfiten aus dem Herstellungsprozess enthalten.
Auszeichnungen und Bewertungen: Anerkannt als einer der berühmtesten und kultigsten Bitterliköre der Welt; wird häufig als „Top Choice“ in internationalen Spirituosenwettbewerben und -führern ausgezeichnet (es gibt keine spezifischen Jahrgänge, die wie bei Weinen prämiert werden).
Philosophie: Traditionelle, handwerkliche und auf Kräutern basierende Produktion.
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