Madeira Dom Duarte Likör 17%

Herkunft: Madeira, Portugal

Rebsorte: Autochthone Rebsorten der Insel Madeira (Malvasia, Sercial, Verdelho, Bual – traditionelle Mischung)

Farbe: Intensives Bernstein mit goldenen Reflexen

Duft: Elegant und komplex, mit Noten von kandierter Orangenschale, Trockenfrüchten, Honig und süßen Gewürzen. Es treten oxidativ-typische Anklänge des Reifeprozesses in Estufas auf, begleitet von einem Hauch von geröstetem Holz und Karamell.

Geschmack: Trocken, weich und gut ausbalanciert. Am Gaumen verschmelzen Aromen von Datteln, Haselnuss und kandierten Früchten, unterstützt von einer lebhaften Säure und einem langen, warmen Abgang. Die Restsüße ist perfekt mit der Alkoholstruktur harmonisiert und bietet einen vollen und anhaltenden Geschmack.

Alkoholgehalt: 17% vol

Serviertemperatur: 12–14 °C

Speiseempfehlung: Ideal als Meditationswein oder Aperitif. Hervorragend zu trockenem Gebäck, Obstkuchen, Trockenfrüchten, gereiftem Käse oder Desserts mit dunkler Schokolade. Auch interessant in Kombination mit Foie Gras oder würzigen Gerichten der asiatischen Küche.

Terroir: Produziert auf der Insel Madeira, einem vulkanischen Archipel vor der portugiesischen Küste, gekennzeichnet durch Basaltböden und ozeanisches Klima. Die Weinreben werden auf steilen Terrassen (Poios) angebaut, die von starken Temperaturschwankungen und der Meeresbrise profitieren, was den Weinen eine einzigartige Frische und Mineralität verleiht.

Weinherstellung: Der Madeira Dom Duarte wird nach der traditionellen Methode der verstärkten Weine der Insel hergestellt. Nach einer teilweisen Gärung wird Weingeist hinzugefügt, um die Gärung zu stoppen und einen Teil der natürlichen Zucker der Trauben zu erhalten. Es folgt die Phase des kontrollierten Erhitzens in „Estufas“, wo der Wein reift und aromatische Komplexität und Stabilität entwickelt. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem typisch oxidativen Charakter und einem entwickelten Aromaprofil.

Beschreibung: Der Madeira Dom Duarte 17% repräsentiert die Quintessenz des portugiesischen Likörweins, der Tradition und geschmackliche Harmonie vereint. Seine Aromen von Trockenfrüchten, Karamell und Orangenschale erinnern an die warme Eleganz klassischer Madeiras, während die ausgewogene Struktur ihn angenehm und vielseitig macht. Es ist ein perfekter Wein für alle, die die Seele der Insel Madeira durch einen authentischen und umhüllenden Schluck entdecken möchten, der sich ideal für entspannende Momente oder raffinierte Desserts eignet.

Klassifikation: Madeira DOC

Typ: Likörwein (verstärkt)

Allergene: Enthält Sulfite.

Philosophie: Integrierte Produktion, unter Einhaltung von Traditionen und Nachhaltigkeit.