Pisco Acholado Demonio de los Andes Tacama Brandy Spirituosen 40%

Herkunft: Ica, Region Ica, Peru.

Rebsorten: Quebranta, Albilla, Torontel, Moscatel.

Farbe: Kristallklar und rein, vollkommen transparent, ohne jegliche Alterung oder Verfärbung, in perfekter Übereinstimmung mit der Tradition des peruanischen Pisco.

Duft: Komplex und raffiniert, mit Noten von frischen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Jasmin, begleitet von leichten fruchtigen Nuancen von Birne und Pfirsich. In der Nase zeigen sich auch elegante Kräuteraromen und eine zarte florale Note, die Tiefe und Frische verleiht.

Geschmack: Trocken, rein und harmonisch. Am Gaumen samtig, mit guter Struktur und Ausgewogenheit. Zitrus- und florale Noten treten hervor, vereint mit einer subtilen Mineralität, die Eleganz und Nachhaltigkeit verleiht. Der Abgang ist lang, klar und umhüllend, mit einem angenehmen Gefühl von Reinheit und Weichheit.

Alkoholgehalt: 40%

Serviertemperatur: 8/12 °C

Empfehlungen: Hervorragend geeignet für die Zubereitung klassischer peruanischer Cocktails wie Pisco Sour, Chilcano und Capitán. Auch pur, zur Verkostung oder zu rohem Fisch, Ceviche, Meeresfrüchten, Carpaccio und Frischkäse ein Genuss. Interessant auch die Kombination mit Zitrus- oder tropischen Frucht-Desserts.

Terroir: Dieser Pisco stammt aus dem Ica-Tal, einer der besten Regionen Perus für die Herstellung von Destillaten. Die sandigen, mineralreichen Böden, das trockene Klima und die stetige Meeresbrise begünstigen die langsame und vollständige Reifung der Trauben und bewahren deren aromatische Intensität und natürliche Frische. Die Brennerei Tacama, im Herzen des Tals gelegen, ist das älteste Weingut Südamerikas.

Vinifizierung: Die Trauben werden von Hand geerntet und separat vinifiziert. Nach der Gärung wird der Grundwein in Kupferbrennblasen nach traditioneller peruanischer Methode einmal destilliert, ohne Zugabe von Wasser oder Aromen. Das Ergebnis ist ein reines und kristallklares Destillat, das aus einer Mischung („Acholado“) aromatischer und nicht-aromatischer Sorten gewonnen wird, um Komplexität und Ausgewogenheit zu gewährleisten.

Beschreibung: Das Der Pisco Acholado Demonio de los Andes 40% von Tacama ist ein raffinierter, authentischer Destillat, der der ältesten peruanischen Tradition treu bleibt. Er bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen aromatischer Eleganz und geschmacklicher Stärke, mit floralen und zitrusartigen Düften, die sich zu einem weichen und anhaltenden Geschmackserlebnis vereinen. Er ist ein Symbol des Destillationserbes von Ica und wird für seine Reinheit und Feinheit auf internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

Klassifizierung: Pisco Acholado

Typ: Traubendestillat (Peruanischer Brandy)

Allergene: Enthält natürliche Sulfite aus dem Gärungsprozess. Keine Zusatzstoffe, kein Zuckerzusatz, keine Aromen.

Preise und Punktzahlen:

• Goldmedaille – San Francisco World Spirits Competition 2023

• 96/100 und Chairman's Trophy – Ultimate Spirits Challenge (USA)

• Goldmedaille – Vinalies Internationales 2017 (Frankreich)

• Bester Pisco Acholado – Concours Mondial de Bruxelles (Südamerika)

Philosophie: Traditionelle Produktion

Das Bild und die Grafik der Flasche dienen nur der Veranschaulichung. Die Flasche kann von der Abbildung abweichen.