WhistlePig 10 Jahre alter Small Batch Straight Rye Whiskey, amerikanisch, 50% Vol.

Herkunft: Shoreham, Vermont, USA (ursprünglich in Alberta, Kanada destilliert; spätere Veredelung/Abfüllung auf der WhistlePig Farm).

Rohstoffe: Roggen mit sehr hohem Anteil (bis zu 100 % Roggen) als Basiszutat, Brunnen-/Artesisches Wasser von der WhistlePig Farm in Vermont, ausgewählte Hefen für die Gärung, Reifung in neuen, verkohlten Fässern aus amerikanischer Eiche und keine Zusatzstoffe (keine Farbstoffe oder Zucker): nur eventuelle Zugabe von Wasser, um das Destillat auf 100 Proof (50 % vol.) zu bringen.

Farbe: Goldgelb , Farbton „Ahornsirup“

Aroma: Süße und scharfe Gewürze (Piment), Orangenschale, Anis, Eiche und Karamell; Anklänge von geröstetem Holz.

Geschmack: Umfassend und intensiv; anfängliche Süße von Karamell und Vanille, dann Roggengewürz und frische Noten von Minze; langer, butterartiger Abgang mit warmem Butterscotch/Karamell.

Alkoholgehalt: 50 % vol.

Serviertemperatur: 16–20 °C im Tumbler oder Glencairn-Glas; auch hervorragend mit einem einzelnen Eiswürfel.

Passende Speisen: Geräuchertes Fleisch und BBQ (Rinderbrust, Pulled Pork), gereifter Käse (Comté, Cheddar), dunkle Schokolade 70–80 %, Desserts mit Karamell und Gewürzen. In Mixgetränken: Manhattan und Old Fashioned „Maple“ mit WhistlePig-Ahornsirup.

Terroir: Die Endreifung findet auf der WhistlePig Farm statt, einem 500 Hektar großen Anwesen in Vermont, umgeben von Roggenfeldern, Quellwasser und Vermont-Eichenholz („Triple Terroir“ der Marke). Der Hauptteil des Destillats stammt aus Alberta (Kanada) und wird in Vermont veredelt/abgefüllt, wobei die nordische Würze des Roggens mit der Süße des neuen amerikanischen Holzes kombiniert wird.

Produktion, Destillation: Der WhistlePig 10 Years wird aus Roggen mit sehr hohem Roggenanteil (bis zu 100 %) hergestellt, der in Kanada (Alberta Distillers) destilliert wird, einem Unternehmen, das für seine 100%igen Roggen-Whiskys bekannt ist. Das Destillat reift mindestens 10 Jahre in neuen, verkohlten amerikanischen Eichenfässern, wie es die US-amerikanischen Vorschriften für Straight Rye vorschreiben (Destillation ≤160 Proof, Reifung in neuen verkohlten Eichenfässern, Abfüllung ≥80 Proof). Die kleinen Chargen (Small Batch) werden dann ausgewählt, zusammengestellt, mit Wasser von der Farm in Vermont auf 100 Proof reduziert und auf der WhistlePig Farm in Shoreham abgefüllt. Es werden keine Zusatzstoffe verwendet; das Ziel ist es, das würzige und balsamische Profil des Roggens mit der Süße der amerikanischen Eiche zu erhalten.

Beschreibung: Der WhistlePig 10 Years wird aus Roggen mit sehr hohem Roggenanteil (bis zu 100 %) hergestellt, der in Kanada (Alberta Distillers) destilliert wird, einem Unternehmen, das für seine 100 % Roggen-Whiskys bekannt ist. Das Destillat reift mindestens 10 Jahre in neuen, verkohlten amerikanischen Eichenfässern, wie es die US-amerikanischen Vorschriften für Straight Rye vorschreiben (Destillation ≤160 Proof, Reifung in neuen verkohlten Eichenfässern, Abfüllung ≥80 Proof). Die kleinen Chargen (Small Batch) werden dann ausgewählt, zusammengestellt, mit Wasser von der Farm in Vermont auf 100 Proof reduziert und auf der WhistlePig Farm in Shoreham abgefüllt. Es werden keine Zusatzstoffe verwendet; das Ziel ist es, das würzige und balsamische Profil des Roggens mit der Süße der amerikanischen Eiche zu erhalten.

Klassifizierung: Straight Rye Whiskey (USA)

Typ: Destillate, Amerikanischer Whiskey – Roggen

Allergene: Enthält keine zugesetzten Sulfite (Destillat). Kosher-zertifiziertes Produkt.

Auszeichnungen und Bewertungen: Wine Enthusiast: 96/100 (Bewertung von 2010 für WhistlePig Rye 10 Year). San Francisco World Spirits Competition 2024: Doppelgold – „WhistlePig, 10 year“.

Philosophie: Integrierte Produktion