Sinfonia Grappa di Merlot Chiericati 48%

Herkunft : Kanton Tessin, Schweiz

Rebsorte : Merlot-Trauben

Farbe : Goldgelb mit bernsteinfarbenen und kupfernen Reflexen

Duft : Intensive Noten von geröstetem Holz, Vanille, Kakao, mit anhaltenden fruchtigen Nuancen – getrocknete Kirsche, Pflaume – und Anklängen von Leder und süßen Gewürzen.

Geschmack : Trocken, vollmundig, rund, mit kräftigem Körper; das gut integrierte Holz verleiht Noten von Vanille und Röstaromen, die Tannine verleihen dem Grappa Struktur; gute Persistenz; deutliche, aber ausgewogene alkoholische Wärme.

Alkoholgehalt : 48 %

Serviertemperatur : 16-18 °C

Empfehlungen : Ideal zur Meditation, perfekt nach reichhaltigen Mahlzeiten oder zu dunkler Schokolade; auch hervorragend zu gereiftem Käse; kann als Geschmacksverstärker in Kaffee verwendet werden.

Terroir : Die Trauben stammen aus Merlot-Weinbergen des Tessins, vermutlich aus hügeligen Lagen mit guter Sonneneinstrahlung und gut durchlässigen Böden; günstige klimatische Bedingungen für die Reifung mit Temperaturschwankungen, die zur Konzentration von Zucker und Aromen beitragen.

Vinifizierung / Reifung : Traditionelle Destillation des vergorenen Tresters, gefolgt von einer Reifung in Barriques (wahrscheinlich aus französischer Eiche) über einen Zeitraum, der variieren kann (z. B. 12-24 Monate), um die Extraktion von Holznoten zu ermöglichen, ohne das ursprüngliche Aroma der Rebsorte zu überdecken.

Allgemeine Beschreibung : Ein eleganter Grappa, der die Würze der Merlot-Trester mit der Feinheit der Barrique-Reifung verbindet und ein komplexes Geschmackserlebnis bietet: In der Nase reife Fruchtaromen und Vanille, am Gaumen Struktur und Tiefe mit einem langen, harmonischen Abgang. Sollte er tatsächlich von Chiericati hergestellt werden, wäre er eine destillierte Interpretation der Sorgfalt, die das Weingut seinen Merlot-Weinen (wie dem „Sinfonia Barrique“) widmet.

Klassifizierung : Gereifter Tresterbrand / In Barriques gereifter Grappa

Art : Grappa aus einer einzigen Rebsorte (Merlot)

Allergene : Enthält Sulfite (kann Spuren enthalten; siehe Etikett).

Philosophie : Könnte unter „Unabhängige Winzer“ und „Integrierte Produktion“ fallen, wenn die Standards des Weinguts Chiericati eingehalten werden;