Syrah IGP Rossi Zyme von Celestino Gaspari

Herkunft : Venetien, Italien

Rebsorte : 100% Syrah

Farbe : Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

Duft : Das aromatische Bouquet ist reichhaltig und komplex, mit Noten von reifen dunklen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, begleitet von Anklängen an süße Gewürze, schwarzen Pfeffer, Tabak und leichten Nuancen von dunkler Schokolade und Vanille.

Geschmack : Am Gaumen zeigt er sich strukturiert mit weichen, gut integrierten Tanninen. Der Wein besitzt eine angenehme Geschmacksdauer mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen frischer Säure und der Weichheit der fruchtigen Komponenten. Noten von Waldbeeren, Gewürzen und ein leichter Schokoladen-Nachgeschmack bereichern das Geschmackserlebnis.

Alkoholgehalt : 14,5 %

Serviertemperatur : 16-18°C

Speiseempfehlung : Ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch, Braten, Wild und gereiftem Käse. Auch hervorragend zu reichhaltigen ersten Gängen wie Pasta mit Wildschweinragout oder zu einem gemischten Grillteller.

Terroir : Die Weinberge von Zýmē liegen in einer hügeligen Gegend Venetiens mit kalkhaltigen und lehmigen Böden. Das Klima der Region begünstigt eine optimale Reifung der Trauben, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die die sortentypischen Eigenschaften des Syrah hervorheben und dem Wein eine komplexe Struktur und eine gute Frische verleihen.

Vinifizierung : Die Syrah-Trauben werden von Hand geerntet und einer traditionellen Vinifizierung unterzogen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein etwa 18 Monate in Barriques, wodurch er an Komplexität und Geschmeidigkeit gewinnt.

Beschreibung : Der Syrah IGP Rossi di Zýmē ist ein Wein, der dank der Meisterschaft von Celestino Gaspari die Exzellenz der venezianischen Önologie repräsentiert. Er vereint Eleganz und Kraft und bietet ein volles und befriedigendes Geschmackserlebnis, perfekt für alle, die einen körperreichen und komplexen Wein suchen, der zu kräftigen und intensiven Gerichten passt. Die Reifung im Holz verleiht dem Wein eine größere aromatische Tiefe und eine Entwicklung, die seinen würzigen und fruchtigen Charakter hervorhebt.

Klassifizierung : IGP (Geschützte Geografische Angabe)

Typ : Rotwein

Allergene : Enthält Sulfite.

Philosophie : Integrierte Produktion