Domaine Henri Delagrange
Chardonnay Bourgogne Hautes-Côtes de Baune AOC Domaine Henri Delagrange - Volnay
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Herkunft: Volnay, hochgelegener Teil des Hangs der Côte de Beaune, in Burgund (Departements Côte-d'Or und Saône-et-Loire), typischerweise zwischen 290 und 500 m über dem Meeresspiegel. Kalkstein-Lehmböden mit kühler, belüfteter Lage, Frankreich.
Rebsorte: Chardonnay
Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, typisch für die Produktion in großen Höhen.
Aroma: Komplex und duftend: Noten von weißen Blüten (Jasmin, Akazie), Zitrusfrüchten (Limette, Zitronenschale), weißfleischigen Früchten (Apfel, Birne), Blütengelen (Weißdorn), mit einem Hauch von Alpenkräutern und leichten Tönen von gerösteten Mandeln.
Geschmack: Am Gaumen ist er frisch und lebendig, mit deutlicher Mineralität (kalkhaltige Salze), ausgewogener Säure. Anklänge von Apfel, Butter, Limette, Haselnuss, mit harmonischer Struktur und eleganter Persistenz, manchmal mit angenehmer Weichheit und mittlerem Körper.
Serviertemperatur: 8-10° C
Passt zu: Ideal zu Fischgerichten (Lachs, Seezunge), Carpaccio, Schalentieren, Spargel, delikaten Salaten, Risotto und Frischkäse. Passt auch perfekt zu Fischcurrys und mit Zitrusfrüchten oder Kräutern angereicherten Salaten.
Terroir: Die auf Hochebenen und kühlen Hängen gelegenen Weinberge profitieren von festen Lehm-Kalk-Böden und einem gemäßigten Kontinentalklima mit Temperaturschwankungen. Die Höhenlage begünstigt eine langsame Reifung, aromatische Frische und eine ausgeprägte Mineralität.
Weinbereitung: Sanftes Pressen, Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank (manchmal ein kleiner Anteil im Holz). Einige Hersteller lassen den Wein etwa 10 Monate auf der Feinhefe reifen, um seine Textur und Komplexität zu verbessern.
Beschreibung: Der Chardonnay Bourgogne Hautes‑Côtes de Beaune AOC ist ein frisches und mineralisches Fenster zum hochgelegenen Terroir des Burgunds. Mit einer eleganten und klaren Struktur zeigt es Zitrusfrische, Noten von weißen Früchten und eine Mineralität, die seine Herkunft unterstreicht. Es handelt sich um einen vielseitigen Wein, der sich jung gut trinken lässt, sich aber auch anmutig weiterentwickeln kann. Zuverlässig, authentisch und leicht zu trinken.
Klassifizierung: AOC
Typ: Weißwein
Allergene: Enthält Sulfite
Philosophie: Integrierte Produktion
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