Sauvignon DOC Oberkerschbaum Bianchi Hofstätter

Herkunft : Südtirol, Trentino-Südtirol, Italien

Rebsorte : Sauvignon Blanc

Farbe : Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Duft : Intensiv und aromatisch, mit Noten exotischer Früchte wie Mango und Ananas, gefolgt von Zitrusaromen, frischem Gras und leichten Nuancen von Holunder und Brennnessel.

Geschmack : Frisch und lebendig, geprägt von einer guten Säure, die die fruchtigen Noten ausgleicht. Am Gaumen zeigen sich Aromen von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten, mit einer angenehmen Mineralität, die an das alpine Terroir erinnert. Der Abgang ist anhaltend und raffiniert, lang und leicht salzig.

Alkoholgehalt : 13,5 %

Serviertemperatur : 8-10°C

Speiseempfehlung : Ideal zu Fischvorspeisen, Meeresfrüchten, Fischcarpaccio, Gerichten mit frischem Gemüse und Ziegenkäse. Auch perfekt zu asiatischen und würzigen Gerichten wie Sushi und Sashimi, dank seiner Frische und Mineralität.

Terroir : Die Trauben stammen aus Weinbergen in den Hügeln Südtirols, auf einer Höhe zwischen 400 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die mineralreichen Böden und das alpine Klima mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigen die Entwicklung intensiver und frischer Aromen, die typisch für den in dieser Region angebauten Sauvignon Blanc sind.

Vinifizierung : Die Trauben werden von Hand geerntet und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, um die Frische und die Aromen der Rebsorte zu bewahren. Der Wein reift dann einige Monate auf der Hefe, um seine Struktur und aromatische Komplexität zu bereichern.

Beschreibung : Der Sauvignon DOC Oberkerschbaum Bianchi vom Weingut Hofstätter ist ein Wein, der die ganze Eleganz und Frische des im Südtirol angebauten Sauvignon Blanc zum Ausdruck bringt. Intensive und aromatische Düfte, gepaart mit einer ausgewogenen Struktur und einer lebendigen Mineralität, machen ihn zu einem perfekten Wein für alle, die frische und aromatische Weißweine mit starkem regionalen Charakter lieben. Ein Sauvignon von Klasse, der das Südtiroler Terroir optimal interpretiert und sich für zahlreiche Genussmomente eignet.

Klassifizierung : DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Typ : Weißwein

Allergene : Enthält Sulfite.

Auszeichnungen und Bewertungen: Der Jahrgang 2022 erhielt vom renommierten Kritiker James Suckling stolze 97/100 Punkte.

Philosophie : Integrierte Produktion