Calvados Morin Apfeldestillat 40 %

Herkunft: Ivry-la-Bataille, Eure, Normandie, Frankreich

Rohstoffe: Ausgewählte normannische Äpfel (süsse, säuerliche und bittere Sorten)

Farbe: Glänzendes Goldamber mit warmen, kupferfarbenen Reflexen, die an Honig und die Schale reifer Äpfel erinnern.

Duft: Elegant und intensiv, mit einem Bouquet, das von Noten frischer Äpfel, Bratäpfeln und Zitruszesten dominiert wird. Es folgen Töne von Vanille, getoastetem Holz, Zimt und Nelken, begleitet von einem zarten Unterton von Karamell und Trockenfrüchten. Eine komplexe, aber ausgewogene Nase, die die Frische der Frucht mit der Tiefe der Holzreifung verbindet.

Geschmack: Am Gaumen weich und samtig, mit einer natürlichen Süsse, die Raum für eine lebhafte Frische und eine leichte Würze lässt. Der Apfel spielt die absolute Hauptrolle, ergänzt durch Nuancen von Vanille, Mandel und Honig. Der Abgang ist lang, harmonisch und rund, mit einer angenehmen Rückkehr von karamellisiertem Apfel und Noten von feinem Holz. Ein ausgewogenes und verführerisches Destillat, das die ganze Finesse der normannischen Tradition zum Ausdruck bringt.

Alkoholgehalt: 40%

Serviertemperatur: 12/14° C

Paarungen: Am besten als Meditationsdestillat oder Digestif zu geniessen, begleitet er aber auch wunderbar Apfeldesserts, Obstkuchen, dunkle Schokolade und gereiften Käse. Interessant auch zu Foie gras oder als erstklassige Zutat für raffinierte Cocktails auf Calvados-Basis.

Terroir: Die für die Herstellung verwendeten Äpfel stammen aus den Obstgärten der zentralen Normandie, wo das kühle und feuchte Klima aromatische Früchte mit ausgeprägter Säure begünstigt. Die Brennerei Morin liegt im Tal der Eure, in Ivry-la-Bataille, wo die in den Tuffstein gegrabenen unterirdischen Keller ein perfektes Mikroklima für die Reifung bieten: hohe Luftfeuchtigkeit, konstante Temperatur und eine langsame, natürliche Sauerstoffanreicherung, die es dem Destillat ermöglicht, harmonisch und tiefgründig zu reifen.

Destillation: Die Äpfel werden gepresst, um den Basis-Cider zu gewinnen, der natürlich ohne Zuckerzusatz vergoren wird. Es folgt die Destillation in Kupferbrennblasen nach normannischer Handwerkstradition. Das Destillat ruht anschliessend 2-3 Jahre in französischen Eichenfässern, wo es an Körper, Rundheit und aromatischer Komplexität gewinnt. Die abschliessende Assemblage vereint verschiedene, ausgewählte Eaux-de-Vie, um einen konsistenten, weichen und fruchtigen Stil zu gewährleisten.

Beschreibung: Der Calvados Morin Sélection 40% repräsentiert die authentische Seele der Normandie: eine Sinfonie aus Frucht, Holz und Gewürzen, die durch Eleganz und Finesse besticht. Es ist ein junges, aber bereits harmonisches Destillat mit einem reichen und lebendigen aromatischen Profil, in dem der Apfel die absolute Hauptrolle spielt. Als Ausdruck der historischen Brennerei Morin, die seit 1889 tätig ist, verbindet dieser Calvados handwerkliche Tradition mit modernem Geschmack und bietet ein raffiniertes und mitreissendes Verkostungserlebnis. Seine Frische und Weichheit machen ihn perfekt sowohl für Momente der Meditation als auch als Begleitung zu Desserts oder Käse.

Klassifizierung: AOC Calvados

Typologie: Apfeldestillat (Branntwein)

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Silbermedaille – USA Spirits Competition

Philosophie: Traditionelle Herstellung – handwerkliche Destillation und natürliche Reifung in Eichenfässern

Hinweis: Die Produktbilder dienen nur zur Illustration; das Grafikdesign des Etiketts oder die Form der Flasche können je nach Jahrgang oder Neugestaltung des Weinguts variieren. Der Versand der Bestellung ist garantiert und rein ästhetische Unterschiede berechtigen nicht zu einer kostenlosen Rücksendung (weitere Details auf der Seite Allgemeine Geschäftsbedingungen).